منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» كوكيز السميد بجوز الهند
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 10:30 am من طرف STAR

» عسكري ليبي يكشف طلب عشماوي لحظة القبض عليه
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 10:24 am من طرف STAR

» لجنة متابعة أداء المؤسسة الوطنية تستنكر تصريحات “صنع الله” بشأن ميناء رأس لانوف
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 10:24 am من طرف STAR

» لجنة متابعة أداء المؤسسة الوطنية تستنكر تصريحات “صنع الله” بشأن ميناء رأس لانوف
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 10:19 am من طرف STAR

» راس لانوف: لا أحد يفرض علينا أي شيء بقوة السلاح
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 10:17 am من طرف STAR

» مباريات السبت 15/6/2019 والقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:34 am من طرف STAR

» مباريات الاحد 16/6/2019 والقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:33 am من طرف STAR

» مباريات الاثنين 17/6/2019 والقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:33 am من طرف STAR

» مباريات الثلاثاء 18/6/2019 والقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:32 am من طرف STAR

» مبايات الاربعاء 19/6/2019 والقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:31 am من طرف STAR

» مباريات الخميس 20/6/2019 والقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:31 am من طرف STAR

» تردد وكود باقة فيلم بوكس على قمر badr 26.0E
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:30 am من طرف STAR

» القنوات المجانية الناقلة لكوبا امريكا 2019
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:28 am من طرف STAR

» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-15, 9:23 am من طرف STAR

» لها أعراض شائعة ومزعجة.. ما هي قرحة المعدة، وما أسبابها وطرق علاجها؟
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12019-06-09, 5:11 pm من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية

اذهب الى الأسفل

هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Empty هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية

مُساهمة من طرف STAR في 2016-09-11, 10:18 am

أرجع علماء المركز السويسري "Agroscope" للبحوث العلمية أسباب تكوّن الفراغات "الثقوب" في الأجبان السويسرية، خصوصًا "إيمنتال" و"أبنزل" تعود إلى وجود دقائق التبن في الحليب المستخدم في صناعتها.

وأشاروا إلى أنّ حلب الأبقار بالمعدات الحديثة تصغر هذه الفراغات جدا أو تخفيها نهائيا.

أما النظرية السابقة التي تعود إلى الأميركي وليام كلارك (نشرت عام 1917 ) والتي تفيد بأن الفراغات تظهر بسبب احتواء الحليب على بكتيريا معينة تفرز غاز ثاني أوكسيد الكربون، فاعتبرها علماء المركز خاطئة.

وتشير الوثائق التاريخية القديمة إلى أنّ حليب الأبقار استخدم في صناعة الأجبان قبل الميلاد بـ 6 – 7 آلاف سنة، من دون استخدام أنزيم الرينين من المنفحة (تؤخذ من معدة الأبقار) التي تستخدم في صناعة أغلب أنواع الأجبان في الوقت الحاضر.

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
STAR
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 121893
العمر : 34
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 207
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

http://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى