منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» إعادة تنسيب أكثر من 18 ألف شاب في طبرق والمناطق المجاورة
أمس في 10:44 am من طرف STAR

» وزير العمل: اعتمدنا تعيينات طبرق وساعين في حل مشكلة تعيينات القبة والساحل
أمس في 10:44 am من طرف STAR

» كيف تم اسقاط طائرة الخطوط الليبية فوق سيناء قبل 45عاماً؟
أمس في 10:43 am من طرف STAR

» وثائق تكشف خفايا مُراسلات القذافي وبريطانيا
أمس في 10:42 am من طرف STAR

» الكشف عن حقيقة ضربات القوات الجوية المصرية لمواقع في درنة الليبية
أمس في 10:41 am من طرف STAR

» الصحة معدومة بمنطقة عمر المختار بطبرق
أمس في 10:39 am من طرف STAR

» القبض على مصري متهم بتهريب مواطنين من درنة
أمس في 10:38 am من طرف STAR

» مدير مستشفى درنه يزور مركز طبرق الطبي
أمس في 10:38 am من طرف STAR

» إنهاء أزمة نقص المياه «نهائياً» بمركز طبرق الطبي
أمس في 10:37 am من طرف STAR

» الوطنية للنفط وشركة الجوف تبحثان آلية استمرار العمل والصعوبات المالية
أمس في 10:35 am من طرف STAR

» تأخر صرف الميزانيات يلقى بآثاره السلبية على نشاط الشركات النفطية
أمس في 10:34 am من طرف STAR

» عالم Netflix بين يديك ..إبرام أول اتفاقية شراكة بين الشبكة العملاقة و OSN
أمس في 10:30 am من طرف STAR

» تبادلوا اللكمات وحوّلوا الملعب إلى حلبة مصارعة.. شاهد كيف طُرد 9 لاعبين في مباراة لكرة الق
أمس في 10:24 am من طرف STAR

» لا ترتدوا إلا "الشبشب".. في هذه المدرسة ممنوع على الطلاب ارتداء الأحذية خلال الامتحانات!
أمس في 10:17 am من طرف STAR

» "الغابة السوداء" وجهة سياحية ألمانية تجذب المغامرين
أمس في 9:16 am من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


ليس الأبيض والبني فقط.. تعرَّف على 8 أنواع أخرى غير معروفة للسكر

اذهب الى الأسفل

ليس الأبيض والبني فقط.. تعرَّف على 8 أنواع أخرى غير معروفة للسكر

مُساهمة من طرف STAR في 2017-09-20, 8:42 am



يعد السكر أفضل مصادر إمداد الجسم بالطاقة الفورية؛ لاحتوائه على السعرات الحرارية العالية نتيجة تشكله من جزيئات "الجلوكوز" و"الفركتوز".
فتعمل خلايا الجسد على امتصاص "الجلوكوز" أبسط الأشكال المكونة للسكر كوقود أساسي لإنتاج الطاقة، بينما لا تتمكن من امتصاص "الفركتوز" مباشرة؛ إذ يقوم الكبد أولاً بتحويله إلى سائل "الفركتوز" ليدخل في العملية الكيميائية لإنتاج الطاقة، أو توجيهه لإنتاج الدهون إذا أشبعت احتياجات الجسم من الطاقة.
ويُصنع السكر غالباً من بنجر السكر وقصب السكر، ويحتويان على تركيز عالٍ من "السكروز"، الذي يُكرر لإنتاج مختلف أصناف السكر، بما في ذلك السكريات البيضاء والبنية والسائلة، التي تختلف في اللون والنكهة وحجم الحبيبات.
وفي هذا التقرير سنتعرف على أبرز 10 أنواع للسكر.


السكريات البيضاء






1- السكر الأبيض
يعد النوع الأكثر شيوعاً في مطبخ كل منزل، ويتميز بحجم حبيباته الصغيرة سريعة الذوبان، كما يُنتج منه السكر البَوْدَر الذي يتميز بحبيباته الناعمة ليُستخدم في صناعة بعض المعجنات وتزيينها، بالإضافة إلى السكر الرملي أو الخشن الذي يتميز بمقاومته إلى حد ما للحرارة، فيُوضع على الكثير من المخبوزات لتزيينها.
2- سكر الفاكهة
يُعرف أيضاً باسم سكر "الفركتوز"، ويُستخدم في الخلطات الجافة مثل الجيلاتين والمشروبات سريعة التحضير والمشروبات الغازية، لكن يجب الحذر عند تناوله فقد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى العديد من الأمراض المزمنة والتي يتعلق بعضها بالكبد.


السكريات البنية






1- السكر البني
هو مزيج من السكر الأبيض والدبس ما يعطيه نكهة قوية، يُستخدم في المقام الأول في صناعة الخبز، كما يتجمد بسهولة لاحتوائه على نسبة رطوبة أعلى من السكر الأبيض، ويُنتج منه السكر البني الفاتح والداكن، ويستخدم في تحلية المشروبات والمخبوزات، وصناعة بعض أنواع الصلصة.
2- سكر ديميرارا
يحظى هذا النوع من السكر بشعبية كبيرة في بريطانيا، ويأخذ شكل الحبيبات الكبيرة ذات اللون الداكن، ويكون مذاقها قريباً من نكهة الدبس الطبيعية، ويُستخدم في تحلية القهوة والشاي، أو يُرش على السلع المخبوزة مثل الكعك.
3- سكر توربينادو
نوع آخر من السكر الخام المستخرج من قصب السكر المكرر، ويُعتبر بديلاً صحياً للسكر الأبيض؛ إذ يخضع لمعالجة أقل كما يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ويحتفظ بالعديد من العناصر الغذائية الغنية.
ويشبه سكر "ديميرارا" في اللون والملمس والنهكة أيضاً، ويُستخدم عادة في تحلية المشروبات وتزيين المخبوزات.
4- سكر موسكوفادو
يُشار إليه أيضاً باسم سكر "بربادوس"، وينتمي إلى مجموعة السكر غير المكرر، ويتميز بالملمس الرملي الخشن مع نكهة دبس غنية ولون بني داكن، يمكن أن يُستخدم كبديل للسكر البني، بالإضافة إلى أنه يدخل في العديد من الوصفات من أبرزها صلصة الشواء.
5- سكر النخيل
يُستخرج غالباً من زهرة نخيل جوز الهند، ويعد عنصراً مشتركاً في تحضير الأطباق التقليدية في دول جنوب شرق آسيا، ويتميز بنكهة الكراميل الخفيفة، ويستخدم في صنع الكاري وبعض أنواع الصلصة والحلوى.
ويعتبر غنياً بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد والنحاس؛ لذلك أصبح له شعبية متزايدة كبديل للسكريات البيضاء والسكريات البنية الأخرى.


السكريات السائلة


1- عسل النحل
يتكون عسل النحل في المقام الأول من السكر، ويعد واحدة من هدايا الطبيعة المذهلة؛ إذ يحتوي على خصائص المضادات الحيوية فيساعد على قتل الجراثيم والتئام الجروح والحروق الطفيفة.
كما يحتوي على نسبة "فركتوز" أعلى من "الجلوكوز"؛ لذلك يمكن استخدام كمية أقل منه لتحلية الطعام أو الشراب.
2- الدبس




يُنتج الدبس عن طريق تبخير العصير المستخرج من سحق قصب السكر أو بنجر السكر، بحيث يصير شراباً سميكاً، وتتكرر هذه العملية عدة مرات وفي كل مرة يتم إنتاج نوع مختلف من دبس السكر في اللون والنكهة والقوام.
يتميز الدبس باحتوائه على بعض الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، مما يساعد في منع هشاشة العظام وتحسين ضغط الدم، ويُستخدم غالباً في صناعة الخبز والكعك، كما يمكن إنتاجه من الذرة والرمان والخروب.
3- شراب الأرز




يُنتج هذا النوع من السكر بتخمير الأرز البني المطبوخ، وتحويل النشويات الموجودة فيه إلى سكريات، ثم يُصفَّى من جميع الشوائب ليتبقى الشراب السميك في النهاية.
وعلى الرغم من أن الأرز البني مغذ جداً، فإن شراب الأرز يحتوي على القليل جداً من العناصر الغذائية والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، كما أنه يرفع مستويات السكر في الدم بنسبة أكبر من أنواع السكريات الأخرى؛ لذلك ينبغي أن يستخدم بحذر وبكميات صغيرة.

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
avatar
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 119176
العمر : 33
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 198
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

http://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى