منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» هكذا يمكنك إنشاء رموز تعبيرية لواتساب خاصة بك.. وبسهولة
2018-11-18, 9:26 am من طرف STAR

» بعد اختفائهم منذ عام 2011 .. العثور على رفات “22” عسكري جنوب درنة
2018-11-18, 9:16 am من طرف STAR

» الفضائية الليبية: اقتصاد المؤقتة توزع دفعات جديدة من الدقيق على بلديات إجدابيا وطبرق والمر
2018-11-18, 9:15 am من طرف STAR

» التجارة والتنمية يطلق خدمة الحوالات السريعة “ويسترن يونيون”
2018-11-18, 9:14 am من طرف STAR

» «الخطوط الليبية»: الطائرة العائدة من القاهرة بعد صيانتها تدخل الخدمة خلال أسبوعين
2018-11-18, 9:13 am من طرف STAR

» داخلية الوفاق تؤمن وصول السيولة لأوباري
2018-11-18, 9:12 am من طرف STAR

» بعد إغلاقه لشهرٍ كاملٍ بسبب التسيب .. ميناء الخمس يعود غداً للعمل
2018-11-18, 9:12 am من طرف STAR

» ليبيا تُصدّر مليون برميل نفط إلى الصين
2018-11-18, 9:12 am من طرف STAR

» الليبية للاستثمار تعترف بسرقة مليارات من أموالها وتكشف المتورطين
2018-11-18, 9:11 am من طرف STAR

» هيونداي تطرح أكبر سياراتها الرباعية الدفع
2018-11-18, 8:48 am من طرف STAR

» ميزة جديدة قادمة من "واتساب" انتظرها الجمهور طويلا
2018-11-18, 8:47 am من طرف STAR

» ماذا تعني الإشارات التي يرسلها الجسم؟
2018-11-18, 8:47 am من طرف STAR

» فائدة غير متوقعة في كوب الشاي
2018-11-18, 8:46 am من طرف STAR

» أشياء لا تتوقعها يمكن أن "تدمر" كبدك
2018-11-18, 8:39 am من طرف STAR

» سجن "يتمناه الجميع"
2018-11-18, 8:38 am من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


أثر تجميد السمك على فوائده الغذائية

اذهب الى الأسفل

أثر تجميد السمك على فوائده الغذائية

مُساهمة من طرف STAR في 2017-11-22, 10:05 am

يظن البعض أن المواد الغذائية المعالجة بطرق مختلفة أقل فائدة من الطازجة،إلا أن دراسة جديدة أثبتت عكس ذلك بالنسبة للأسماك.

وأجرى باحثون من شركة SINTEF النرويجية مجموعة تجارب بهدف معرفة تأثير طرق المعالجة المختلفة والتجميد على نوعية الأسماك. وبينت نتائج دراساتهم أن الأسماك المجمدة تحتوي على نفس العناصر المفيدة الموجودة في الأسماك الطازجة.

ويرى العلماء أن هذه النتائج مهمة للمستهلكين الذين يسعون إلى شراء أسماك مجمدة بأسعار منخفضة، وكذلك الذين يتخوفون من شراء أسماك طازجة لأنها قد تحتوي على طفيليات مضرة للصحة.

وتقول أخصائية علم التغذية تارا كونديل: "إنه أمر جيد أن تكون الأسماك المجمدة مفيدة كالطازجة، ويجب الكشف على السمك قبل شرائه، للتأكد من جودته، وعدم تغير لونه أو صدور رائحة غريبة له".

وبحسب ديلي ميل، فإن هناك بعض القواعد الواجب مراعاتها عند شراء الأسماك مجمدة:

- أن تكون الأسماك مجمدة فور اصطيادها.

- يجب حفظها في درجة حرارة منخفضة ومستقرة طيلة فترة التجميد.

- أن تجري عملية إذابتها مباشرة قبل الطهي.

ويشير الباحثون إلى أن طعم وبنية الأسماك التي جُمدت وخُزنت وتم إذابتها بالطريقة المذكورة أعلاه بقيت دون تغير خلال 10 أيام.

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
avatar
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 121043
العمر : 33
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 207
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

http://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: أثر تجميد السمك على فوائده الغذائية

مُساهمة من طرف عبدالله الشندي في 2017-11-22, 12:10 pm

مشكور على ماقدمت
avatar
عبدالله الشندي
فريق اول
فريق اول

ذكر
عدد المشاركات : 3803
العمر : 35
قوة التقييم : 3
تاريخ التسجيل : 17/05/2016

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى