أعمدة الصحة الثلاث

أعمدة الصحة الثلاث
يؤكد أخصائيوا التغذية العصريون على ثلاثة عناصر متلازمة منأجل أن يفوز الجسم والعقل والروح بالصحة والسلامة:

اولاً ـ الغذاءالمتوازن.

ثانيا ًـ الفعالية والنشاط.

ثالثاً ـ الراحةالنفسية.



يحتوى الغذاء على عناصرالغذاء الرئيسية مكونة من المواد الكربوهيدراتية + المواد الدهنية + الموادالبروتنية إضافة الى العناصر الاخرى مثل الالياف والفيتامينات والاملاح ، ويوجدالماء في هذه المكونات بنسب مختلفة ان الطريقة الطبيعية للحصول على هذه العناصرجميعا هي عن طريق الاكل والتى تدفعها حاسة الجوع ويختلف الانسان عن الحيوان في كونالانسان يعتمد نظاما غذائيا ثابتا يتأثر ويتمشى مع الطبائع البشرية والنواحيالاجتماعية والظروف المادية ..





أثر نقص عنصر او اكثر من هذهالعناصر الغذائية



ماذا لو حصل نقص في احدهذه العناصر ؟عند نقص أي عنصر غذائي فان مخزون ذلك العنصر في الجسم ينقصوقد يصل الى درجة شديدة تؤدي الى ظهور الاعراض المرضية ويعتمد ذلك النقص على بعضأعضاء الجسم وظهور الاعراض المرضية عليه ، وامثلتها كثيرة منها :

نقصالبروتين يسبب مرضالهزال الجسماني -
نقص فيتامين (د) يسبب الكساح عند الاطفال -
نقص فيتامين (أ) الحاد يسبب جفاف العين ومن ثم العشى الليلي -
نقص عنصرالحديد يسبب فقر الدم -
نفص عنصر اليود يسبب تضخم الغدة الدرقية -

ماهيالعناصر الغذائية الاساسية ؟الكربوهيدرات : تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة فيغذاء الانسان-



الكربوهيدراتنشويات سكرياتالبطاطسسكرالأرز العسلالمكرونة المربىالخبز الحلوياتالبروتينات : تعتبر المادة الاساسية لبناء خلايا الجسم ونموانسجته-



البروتيناتبروتينات نباتيةبروتيناتحيوانيةالبقوليات اللحومالفاصوليا البيضالبازلاء الحليبالفولالاجبانالدهون : تعتبر مصدر جيد للطاقة-



الدهوندهوننباتية دهون حيوانيةزيت الذرة القشدةزيت جوز الهند السمنزيت الزيتونالزبدةالفيتامينات : نحتاجها في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسمواكثر مانجدها في الفواكه والخضروات واللحوم -



مصادرها الغذائيةوظيفتها الفيتاميناتالكبدة ، الزبدة ، صفار البيض ، الحليب ، الخضرواتالصفراء والفواكه مثل المشمش والخوخضروري لنمو الاطفال، وضوح الرؤيا بالليل ،سلامة الجلد والقدرة المناعية للجسمفيتامين أالتعرض لأشعة الشمس ، زيت كبدالسمك ، البيض ، القشدة ، الزبدة ،الكبدمهم لسلامة وتكوين العظاموالاسنانفيتامين دالحمضيات بأنواعها ، الفواكه الطازجة مثل الفراولةوالجوافة والخضروات الطازجة يساعد على سرعة التئام الجروح واساسي في تكوين وصيانةجدران الشعيرات الدموية والحماية ضد العدوىفيتامين جالجبوب ، البقول ،الخبز ، البيض ، اللحوم مهم في تمثيل المواد الغذائية للحصول على الطاقة فيتامينب1اللحوم ، الكبد ، الكلى ضروري لسلامة خلايا الجسم ونموهافيتامينب12العناصر المعدنية : وهي ضرورية للمحافظة على توازن السوائل في الجسموتكون الانسجة الصلبة- كالأسنان والعظام وهي : الكالسيوم والفوسفور واليود والحديدوالصوديوم .


الالياف : وهي ضرورية لعلاج حالة الامساك وتقليل إمتصاصالسكر والكوليسترول في الغذاء واكثر ما نجدها في الفواكه و الخضروات و الحبوبوالبقوليات



لا يوجدنظام غذائي يومي ثابت في الغذاء يوفر جميع العناصر المهمة للجسم، فهو ليس نظامًاواحدًا، فكل ما في الأمر أن نعرف ما هي الأشياء الهامة لأجسامنا، ونحاول أننستوفيها يوميًّا، وهذه العناصر الهامة لنا هي أن يتوفر في غذائنا البروتين،والكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن المختلفة.

والبروتين نوعان: بروتين حيواني وهو الموجود في اللحوم بجميع أنواعها، وبروتين نباتي مثل الموجود فيالفول، وفول الصويا. أما الكربوهيدرات فهي متوفرة في الأرز، والمكرونة، والخبز،وغيرها. والدهون توجد مصاحبة للحوم أو موجودة في السمن والزيوت، والفيتاميناتتتواجد بكثرة في الخضراوات والفواكه بكل أنواعها.

أما المعادن التي يحتاجهاالجسم فهي كثيرة، ومنها:

-الحديد: متوفر في العسل الأسود، والبلح، والكبد،والباذنجان، والسبانخ، وغيرها.
-الكالسيوم: متوفر بالطبع في اللبن، وكل منتجاتالألبان مثل الجبن والزبادي.
-الماغنسيوم والفسفور: متوفران في المأكولاتالبحرية مثل الأسماك والجمبري.
وهذه الأشياء جميعها يحتاجها الجسم بشكل يومي،وعلينا أخذها بشكل متعادل ومتوازن.

وعن المأكولات المفيدة للعظام، فبالطبعهي كل المأكولات المحتوية بكثرة على عنصر الكالسيوم المهم جدًّا للعظام، وكذلك الفسفور.