إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
2 مشترك
منتديات عيت ارفاد التميمي :: الصحة و الغذاء والدواء :: عام : تقارير ونصائح وأخبار طبية وصحية ومعلومات
صفحة 1 من اصل 1
3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
يحتوي الدجاج على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة مع اللحمة الحمراء ، أما جلدة الدجاج، فهي تختلف كثيرا عن الدجاج في تركيبها. فيما يلي 3 حقائق هامة عن جلدة الدجاج
يأكل الكثيرون الدجاج كبديل عن اللحمة الحمراء باعتبارها اختيار أكثر صحي. وبشكل عام، يحتوي الدجاج على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة مع اللحمة الحمراء. وتشير الدراسات أن استبدال اللحمة الحمراء بالدجاج من شأنه أن يقلل من مستوى الكولسترول في الدم وأن يساهم في تخفيض الوزن. أما جلدة الدجاج، فهي تختلف كثيرا عن الدجاج في تركيبها. وفيما يلي 3 حقائق هامة عن جلدة الدجاج:
يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية
تزيد الجلدة بشكل ملحوظ من السعرات الحرارية في الدجاج، كما يبيّنه الجدول التالي المأخوذ من دائرة الزراعة الأمريكية والذي يقارن السعرات الحرارية في قطع الدجاج المختلفة مع أو بدون الجلدة.
غنيّ بالدهون
يحتوي 100 غرام من جلد الدجاج على 40 غرام من الدهون، وهو يشكل بالتقريب 50% من الدهون الموجود في الدجاج. يمكن تجنّب بالتقريب نصف الدهون الموجودة في الدجاج عن طريق الامتناع عن تناول الجلدة.
يفضّل ابقائها اثناء الطهي ولكن نزعهاا اثناء تناول الدجاج
يفَل البعض إزالة الجلدة قبل طهي الدجاج، اعتقادا منهم أن ابقاء الجلدة يزيد من كمية الدهون داخل الطبق. وقد بحثت دراسة مموّلة من دائرة الزراعة الأمريكية في كمية الدهون في قطعتين من الدجاج: واحدة أزيلت منها الجلدة قبل الطهي وواحدة بعد الطهي، ووجد أن القطعتين تحتوتان بالتقريب على نفس الكمية من الدهون والسعرات الحرارية، الا أن القطعة التي أزيلت منها الجلدة قبل الطهي كانت أكثر جفافا لأن ابقاء الجلدة اثناء الطهي يزيد من رطوبة الدجاجة. أما دراسة أخرى أجريت في جامعة هارفرد الأمريكية، فكشفت في دراسة حديثة أن الأشخاص الذين ينزعون جلدة الدجاج قبل الطهي يرفعون من خطر اصابتهم بسرطان المثانة بمعدل 52% مقارنة مع أولئك الذين يبقون جلدة الدجاج أثناء عملية الطهي ثم يزيلونها قبل تناول الدجاج. وقد وجد الباحثون أن طهي الدجاج المنزوعة الجلدة مرتبط بتكوّن كمية أكبلا من المركبات المسرطنة "Nitrosamines" مقارنة مع الدجاجة المغلّفة بالجلدة. وعليه، توصي جمعية التغذية الطبية الأمريكية بابقاء جلدة الدجاج أثناء الطهي ثم نزعها قبل تناولها.
يحتوي الدجاج على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة مع اللحمة الحمراء ، أما جلدة الدجاج، فهي تختلف كثيرا عن الدجاج في تركيبها. فيما يلي 3 حقائق هامة عن جلدة الدجاج
يأكل الكثيرون الدجاج كبديل عن اللحمة الحمراء باعتبارها اختيار أكثر صحي. وبشكل عام، يحتوي الدجاج على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة مع اللحمة الحمراء. وتشير الدراسات أن استبدال اللحمة الحمراء بالدجاج من شأنه أن يقلل من مستوى الكولسترول في الدم وأن يساهم في تخفيض الوزن. أما جلدة الدجاج، فهي تختلف كثيرا عن الدجاج في تركيبها. وفيما يلي 3 حقائق هامة عن جلدة الدجاج:
يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية
تزيد الجلدة بشكل ملحوظ من السعرات الحرارية في الدجاج، كما يبيّنه الجدول التالي المأخوذ من دائرة الزراعة الأمريكية والذي يقارن السعرات الحرارية في قطع الدجاج المختلفة مع أو بدون الجلدة.
غنيّ بالدهون
يحتوي 100 غرام من جلد الدجاج على 40 غرام من الدهون، وهو يشكل بالتقريب 50% من الدهون الموجود في الدجاج. يمكن تجنّب بالتقريب نصف الدهون الموجودة في الدجاج عن طريق الامتناع عن تناول الجلدة.
يفضّل ابقائها اثناء الطهي ولكن نزعهاا اثناء تناول الدجاج
يفَل البعض إزالة الجلدة قبل طهي الدجاج، اعتقادا منهم أن ابقاء الجلدة يزيد من كمية الدهون داخل الطبق. وقد بحثت دراسة مموّلة من دائرة الزراعة الأمريكية في كمية الدهون في قطعتين من الدجاج: واحدة أزيلت منها الجلدة قبل الطهي وواحدة بعد الطهي، ووجد أن القطعتين تحتوتان بالتقريب على نفس الكمية من الدهون والسعرات الحرارية، الا أن القطعة التي أزيلت منها الجلدة قبل الطهي كانت أكثر جفافا لأن ابقاء الجلدة اثناء الطهي يزيد من رطوبة الدجاجة. أما دراسة أخرى أجريت في جامعة هارفرد الأمريكية، فكشفت في دراسة حديثة أن الأشخاص الذين ينزعون جلدة الدجاج قبل الطهي يرفعون من خطر اصابتهم بسرطان المثانة بمعدل 52% مقارنة مع أولئك الذين يبقون جلدة الدجاج أثناء عملية الطهي ثم يزيلونها قبل تناول الدجاج. وقد وجد الباحثون أن طهي الدجاج المنزوعة الجلدة مرتبط بتكوّن كمية أكبلا من المركبات المسرطنة "Nitrosamines" مقارنة مع الدجاجة المغلّفة بالجلدة. وعليه، توصي جمعية التغذية الطبية الأمريكية بابقاء جلدة الدجاج أثناء الطهي ثم نزعها قبل تناولها.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
رد: 3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
لك كل الشكر على الجهود الرائعة..وفقك الله..
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
لحظة الوداع من أصعب اللحظات على البشر .. ولكن ما باليد حيله
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
زهرة اللوتس- إداري
-
عدد المشاركات : 124527
العمر : 42
رقم العضوية : 2346
قوة التقييم : 158
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
رد: 3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
شكراً للمرور والمتابعة
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» 7 حقائق مذهلة قد لا تعرفها عن النوم
» حقائق لا تعرفها عن النسكافية ؟
» حقائق مذهلة لا تعرفها عن القمر
» ما هي أكثر 5 حقائق يجب أن تعرفها عن H7N9؟
» 10 حقائق يجب أن تعرفها قبل كلاسيكو إيطاليا
» حقائق لا تعرفها عن النسكافية ؟
» حقائق مذهلة لا تعرفها عن القمر
» ما هي أكثر 5 حقائق يجب أن تعرفها عن H7N9؟
» 10 حقائق يجب أن تعرفها قبل كلاسيكو إيطاليا
منتديات عيت ارفاد التميمي :: الصحة و الغذاء والدواء :: عام : تقارير ونصائح وأخبار طبية وصحية ومعلومات
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 2:51 pm من طرف STAR
» مانشستر يونايتد يستهدف مهاجم ريال مدريد
اليوم في 2:51 pm من طرف STAR
» نجم آرسنال على طاولة برشلونة
اليوم في 2:50 pm من طرف STAR
» مدن في ماليزيا تضمن للسائحين قضاء إجازة استثنائية
اليوم في 2:50 pm من طرف STAR
» كيفية تعطيل وظائف مشاركة الملفات في الهواتف الذكية
اليوم في 2:49 pm من طرف STAR
» ما هو سبب الخمول خلال النهار وما هي الاطعمة التي علينا تجنبها
اليوم في 2:48 pm من طرف STAR
» حالة مزمنة تؤثر على 40% من سكان العالم تسرع من شيخوخة الدماغ
اليوم في 2:48 pm من طرف STAR
» كيك الشاي بالزعفران والبرتقال
اليوم في 2:47 pm من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
اليوم في 2:44 pm من طرف STAR
» عناصر غذائية تنشط الغدة الدرقية
أمس في 2:13 pm من طرف STAR
» رونالدو يصب غضبه على الحكم الرابع بعد خسارة مدوية للبرتغال
أمس في 2:13 pm من طرف STAR
» ما الأفضل الاستحمام ليلا أم صباحا؟
أمس في 2:11 pm من طرف STAR
» كبدة دجاج مقلية مع حمص بالبصل
أمس في 2:10 pm من طرف STAR
» مباريات الثلاثاء 26/3/2024 وقنوات الناقلة
2024-03-26, 3:24 pm من طرف STAR
» جولة على الجسور القديمة... معالم شهيرة صمدت على مر التاريخ
2024-03-26, 3:21 pm من طرف STAR