منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
منتديات عيت ارفاد التميمي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» عناصر غذائية تنشط الغدة الدرقية
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime1أمس في 2:13 pm من طرف STAR

» رونالدو يصب غضبه على الحكم الرابع بعد خسارة مدوية للبرتغال
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime1أمس في 2:13 pm من طرف STAR

» ما الأفضل الاستحمام ليلا أم صباحا؟
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime1أمس في 2:11 pm من طرف STAR

» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime1أمس في 2:10 pm من طرف STAR

» كبدة دجاج مقلية مع حمص بالبصل
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime1أمس في 2:10 pm من طرف STAR

» مباريات الثلاثاء 26/3/2024 وقنوات الناقلة
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-26, 3:24 pm من طرف STAR

» جولة على الجسور القديمة... معالم شهيرة صمدت على مر التاريخ
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-26, 3:21 pm من طرف STAR

» هل يجب أن تحدد سعة شحن بطارية هاتفك الذكي عند 80%؟
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-26, 3:19 pm من طرف STAR

» تتلف أنسجة الدماغ.. ابتعدوا عن الزيوت المعاد تسخينها
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-26, 3:18 pm من طرف STAR

» قطايف بقشطة
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-26, 3:15 pm من طرف STAR

» برقم خياليّ.. السعودية تريد خطف ليفاندوفسكي
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-25, 1:58 pm من طرف STAR

» طبخة اليوم: "رز على دجاج"
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-25, 1:57 pm من طرف STAR

» السياحة في إسبانيا... حدائق مختلفة تمزج بين الطبيعة والفن
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-24, 2:30 pm من طرف STAR

» إبراهيم دياز يكشف موقفه من المشاركة مع المغرب في أولمبياد باريس
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-24, 2:29 pm من طرف STAR

» منها اللوز.. أطعمة تساعدك على النوم بشكل أفضل
مكونات الغذاء الأساسية Icon_minitime12024-03-24, 2:29 pm من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


مكونات الغذاء الأساسية

2 مشترك

اذهب الى الأسفل

مكونات الغذاء الأساسية Empty مكونات الغذاء الأساسية

مُساهمة من طرف amol 2012-02-09, 1:30 pm

الغذاء مهم جدا لاستمرار الحياة ، ويحتوي على مواد أساسية تلعب دورا هاما في الحفاظ على حياة الإنسان.

مكونات الغذاء الأساسية 1298317700

ما هي مكونات الغذاء الأساسية ؟
هي التي تسمى بالمغذيات أو العناصر الغذائية والتي تعمل على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة والمواد اللازمة لبناء الأنسجة وإصلاحها ولها أهمية في تنظيم العمليات الحيوية داخل الجسم و تحمي الجسم من الأمراض المعدية ، ولأن جسم الإنسان لايستطيع تصنيع هذه العناصر ولذلك فمن الضروري تزويده بها عن طريق الغذاء لسلامته وإستمراريته.
وتقسم هذه العناصر الغذائية إلى ستة أقسام وهي:
* الكربوهيدرات ( السكريات )
* الشحميات ( الدهون والزيوت )
* البروتينات
* الماء
* الفيتامينات
* المعادن
تختلف نسبة العناصر الغذائية بإختلاف نوع الغذاء, إلا أنها تكون غالبا عبارة عن مزيج في معظم الأطعمة فمنتجات الحليب مثلا تحتوي على بروتينات و دهون و فيتامينات ومعادن وماء, بينما يحتوي الأرز على كربوهيدرات وبروتينات و دهون و فيتامينات و معادن وماء.

مكونات الغذاء الأساسية %D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A11

الحاجة اليومية من الغذاء:
عندماعلمنا أن العناصر الغذائية أساسية لصحة الإنسان فلابد من معرفة الكمية التي نحتاجها منها لتلبية إحتياجاتنا اليومية. لذلك يمكن تحديد هذه الكميات من خلال مراحل العمر المختلفة و حسب الجنس والحالة الفيزيولوجية ( الحمل والإرضاع ). ويتم تحديد كمية الأغذية التي يحتاجها الشخص حسب العمر و الجنس والطول و النشاط العضلي ( طبيعة العمل ) والحالة الصحية ثم تترجم هذه الإحتياجات من العناصر الغذائية المختلفة إلى نظام غذائي يومي يقسم على وجبات اليوم الثلاث الرئيسية و إلى وجبتين صغيرتين.
يزداد إهتمام دول العالم بالرعاية الصحية يوما بعد يوم, وهناك إهتمام كبير و واضح بالنسبة للدور الذي تلعبه بعض الأغذية للوقاية من بعض الأمراض المزمنة و الخطره.
وبشكل عام يمكن تلخيص نسب العناصر الغذائية الموصى بها في الوجبة الغذائية اليومية والتي يجب أن يسترشد لها أخصائيي التغذية عند تخطيط الوجبة الغذائية المتكاملة كالآتي:
* الكربوهيدرات: يتراوح مابين 55-60 % من السعرات الكلية
* الألياف: من 20-30 غراما ̸ اليوم
*الدهون: من 25-35 % من إجمالي السعرات, على ألا يزيد نسبة الدهون المشبعة على 7 % من مجمل السعرات, أما الدهون غير المشبعة فنسبتها 20 % بين أحادية و متعددة الإشباع.
*البروتين: 10-15 % من الطاقة الكلية.

الكربوهيدرات:
هي المصدر الأساسي لإمدادك بالطاقة اللازمة للحركة والعمل و الحياة حيث يعطي غرام واحد من الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية, وهي عبارة عن النشويات والسكريات التي توجد في أطعمة كثيرة مثل الخبز, و المعجنات والأرز, و البقول الجافة والبازلاء, والبطاطس, والحبوب, والخضراوات والفواكه.
تنقسم الكربوهيدرات إلى:

* سكريات أحادية: تسمى بالسكريات البسيطة و توجد في الفواكه و العسل والذرة.
*سكريات ئنائية: نجدها في قصب السكر و العسل الأسود و الشمندر و الفواكه والخضروات و الحليب والشعير.
*سكريات معقدة: تشمل النشا ويوجد في الحبوب و البقوليات والدرنات, أما الألياف فنجدها في البقول والخضروات و المكسرات و الحبوب الكاملة و الفواكه.
الإحتياجات الغذائية من السكريات:
يوصى عادة بتناول 100 غرام من الكربوهيدرات على الأقل في اليوم.

الشحميات:
تشمل الشحميات الدهون (صلبة) و الزيوت (سائلة) وهي مصدر غني بالطاقة فالغرام الواحد يعطي 9 سعرات حرارية وتحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية و الفيتامينات الذائبة في الدسم.
هناك أنواع مختلفة من الدهون الغذائية وهي:
* دهون غير مشبعة: إما أن تكون دهون أحادية غير مشبعة وتوجد في زيت الزيتون و الكانولا وفي معظم الزيوت النباتية, أو أن تكون دهون متعددة غير مشبعة وتوجد في زيت دوار الشمس و زيت بذر القطن وزيت الكتان و زيت فول الصويا و زيت الذرة و زيت اللفت وزيوت بعض الأسماك, يحتاجها الجسم لتساعده في تكوين الأغشية المغلفة لكل خلية من خلايا الجسم.
*دهون مشبعة: تعمل على رفع مستوى الكولستيرول بالدم وضارة إذا تناولها الإنسان بكميات كبيرة وتوجد في الشحوم الحيوانية و الحليب كامل الدسم و جلد الدجاج و الزبدة وبعض الزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند و زيت الفول السوداني و زيت النخيل.
*الكولستيرول: يوجد في الأغذية الحيوانية فقط مثل المخ و صفار البيض و بيض السمك والكافيار و الكبد والقلب والكليتين و البنكرياس و الزبدة والكريمه و الأجبان و حليب كامل الدسم و جلد الدجاج. ينصح بعدم تناوله بكميات كبيرة لأنه يرفع مستوى الكولستيرولبالدم .
ينبغي عليك أن تتناول مقادير صغيرة من الأطعمة الغنية بالكولستيرول و الدهون المشبعة فيجب عليك قراءة ملصق الحقائق الغذائية للمنتجات الذي يخبرك عن محتواه من الدهون. بعض الدهون غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية وتوجد في زيت السمك و بذرة الكتان و تقي من تصلب الشرايين ومن إلتهاب المفاصل و يمكن أن نجدها في نبات البقلة.
الإحتياجات الغذائية من الدهون:
بالنسبة للسيدات فيجب أن تتناول السيدة في المتوسط من 60-75 غرام من الدهون أما الرجال فيمكنهم الوصول إلى 90 غرام , و الكولستيرول يجب أن لا يزيد على 300 مليغرام ̸ اليوم.

مكونات الغذاء الأساسية %D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A12

البروتينات:
تعد من العناصر الغذائية المهمة جدا, حيث إنها تدخل في بناء أنسجة الجسم المختلفة وصيانتها, وتدخل في تركيب بعض الهرمونات و الأنزيمات و بدونها لا يمكن أن تحدث حياة على الكرة الأرضية.
تتكون البروتينات من 22 وحدة بنائية تحتوي على النيتروجين وتسمى بالحموض الأمينية وتختلف البروتينات عن بعضها بإختلاف عدد الحموض الأمينية و تتابعها, يعطي الغرام الواحد من البروتين 4 سعرات حرارية.

تقسم البروتينات تبعا لصفاتها الغذائية إلى:
* بروتينات كاملة (بروتينات ذات جودة عالية): هي بروتينات تحتوي على جميع الحموض الأمينية الأساسية وبكميات كافية لتأمين إحتياجات الجسم الازمة للنمو و لصيانة الأنسجة التالفة. ومن أمثلتها جميع البروتينات الحيوانية (ماعدا الجيلاتين) مثل بروتين البيض و الحليب واللحم و السمك و الدواجن.
* بروتينات غير كاملة ( بروتينات ذات جودة منخفضة): هي بروتينات ينقصها حمض أميني أساسي أو أكثر و تكون كمية الحموض فيها غير كافية لتأمين حاجة الجسم, و مثالها البروتينات النباتية ومنها القمح و الأرز و البقول و البذور وغيرها فيما عدا فول الصويا فهو يعد من البروتينات الكاملة.
* بروتينات كاملة جزئيا: وهي تحتوي على كميات محدودة من أحد الحموض الأمينية الأساسية ونتيجة لذلك هي قادرة على الحفاظ على الحياة ولكن لا تساعد على النمو. مثل بعض الحبوب والبقول والمكسرات ويساعد تناول الحبوب والبقول معا في إنتاج خليط كاف لتصنيع البروتين في الجسم.

الإحتياجات الغذائية من البروتينات:
يحتاج الإنسان البالغ إلى حوالي 0.52-0.57 غرام بروتين لكل كغرام من الوزن في اليوم ويحتاج الطفل في مرحلة النمو 2.5 غرام بروتين لكل كغرام من الوزن في اليوم وكذلك في المراهقة.

مكونات الغذاء الأساسية %D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A13

الماء:
الماء عنصر غذائي ضروري للإنسان حيث إنه مكون أساسي لكل أنسجة الجسم, فيساعد الماء على تنظيم حرارة الجسم و يقوم بنقل العناصر الغذائية إلى الخلايا و يخرج الفضلات منها.وأنت تحتاج لشرب ثمانية أكواب من السوائل يوميا حتى تعوض ماتفقده.

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
مكونات الغذاء الأساسية 61ec3b8409

مكونات الغذاء الأساسية 8fd0c959ae

مكونات الغذاء الأساسية Fdeb4e89c1
amol
amol
مستشار
مستشار

انثى
عدد المشاركات : 36762
العمر : 42
رقم العضوية : 2742
قوة التقييم : 9
تاريخ التسجيل : 14/08/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

مكونات الغذاء الأساسية Empty رد: مكونات الغذاء الأساسية

مُساهمة من طرف المرتجع حنتوش 2012-02-13, 10:04 am

مكونات الغذاء الأساسية 677252017
المرتجع حنتوش
المرتجع حنتوش
مشرف قسم المنتدي العام
مشرف قسم المنتدي العام

ذكر
عدد المشاركات : 21264
العمر : 32
رقم العضوية : 121
قوة التقييم : 41
تاريخ التسجيل : 10/04/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى