سلطة الاعشاب مع جبنة فيتا الماعز والخوخ المشوي

المكونات:
حفنة من الجرجير ( 400 غرام )
نصف كوب من أوراق الاوريجانو، أوراق النعنع وأوراق الجرجير
حفنة من السبانخ
هندباء
ليمونة
زيت زيتون
ملح
فلفل
4 حبات من الخوخ
لفة من جبنة فيتا الماعز ( او سانت مور او جبنة صفدية مبروشة)

طريقة التحضير:
نخلط بوعاء جميع الاعشاب، نضيف أوراق الهندباء، نفتت الجبنة ونخلط ثانية .نتبل بالملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون، وعصير الليمون.
نحضر الخوخ
ننقع أنصاف الخوخ لمدة ساعتين في النبيذ الأبيض، الملح والفلفل، السكر، الثوم النعناع والاوريجانو المجفف. بعد النقع نشوي الخوخ على فحم للشواء ( او نلفه بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن).
نضع الخوخ الساخن فوق سلطة الاعشاب وتقدم الوجبة قبل ان تبرد.