السلمون المشوي مع صلصة الفطر

• 4 قطع من شرائح السلمون المنزوعة الجلد والشوك، وزن كل منها 250غ
  
• بصلة كبيرة مفرومة
  
• 4 فصوص ثوم مهروسة
  
• نصف باقة من البقدونس المفروم
  
• 8 شرائح بايكون لحم الحبش أو لحم البقر المدخن المفروم
  
• 250غ من الفطر الطازج المفروم
  
• ملح وفلفل أبيض
  
• ملعقتا طعام من الزبدة
  
• ملعقتا طعام من الزيت النباتي
  
• كوبان من مرقة السمك او مرقة الدجاج
  
• نصف كوب من الكريما الطازجة
  

يسخن الزيت مع الزبدة في قدر. يضاف إليهما البصل المفروم والثوم ويقليان حتى يذبلا. يضاف من ثم الفطر الطازج المفروم، ولحم بايكون البقر المدخن ويتابع القلي. يضاف القليل من الفلفل الأبيض.
تضاف من ثم مرقة السمك ويطهى المزيج فوق نار خفيفة حتى تمتص الخضار كل المرقة وإنما تبقى رطبة وكثيرة العصارة.
تضاف الكريما الطازجة ويطهى الخليط لبضع دقائق اضافية، ثم تطفأ النار ويترك المزيج جانباً وهو مغطى للحفاظ على سخونته. يجب أن يكون المزيج كثير العصارة.
تسخن قدر غير لاصقة وتدهن بالقليل من الزيت. تقلى فيها شرائح السلمون على الوجهين لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يرش فوقها الملح والفلفل الأبيض.
تسلق المعكرونة وتخلط مع الزبدة وتقدم مع شرائح السلمون المغطاة بصلصة الفطر.


ملاحظة
 يمكنك أيضاً تقديم البطاطا المسلوقة أو المقلية مع هذا الطبق.