المحمّرة والحمص:من المقبّلات اللبنانية

المقادير :
الجوز: 100 غراماً (المبشور، للمحمرة)
القرشلة: 150 غراماً (كعك، للمحمرة)
زيت الزيتون: 80 ملليلتراً (للمحمرة)
البصل: 20 غراماً (للمحمرة)
الثوم: 10 غم (مفروم، للمحمرة)
معجون الطماطم: ملعقة (للمحمرة)
مسحوق الكمون: نصف ملعقة صغيرة (للمحمرة)
دبس الرمان: 20 ملليلتراً (للمحمرة)
بهارات: حسب الرغبة (للمحمرة)
حمص منقوع: 300 غراماً
مسحوق الحمص: 10 غم
عصير الليمون: 25 ملليلتراً (للحمص)
مسحوق الكمون: ملعقة ونصف (للحمص)
الثوم: 20 غراماً (للحمص)
زيت الزيتون: 30 ملليلتراً (للحمص)
ملح: حسب الرغبة (للحمص)
ورق نعناع: حسب الرغبة (للحمص، للتزيين)
بهارات: حسب الرغبة (للحمص)
 
طريقة التحضير:
طريقة تحضير المحمّرة:
1. تفرم المقادير الجافة فرماً ناعماً، ثم تخلط كل المقادير مع بعضها البعض.
2. تتبّل حسب الرغبة.
3. توضع على طبق، وتزيّن بدبس الرمّان.
 
طريقة تحضير الحمّص:
1. يسلق الحمص ومسحوق الحمص ببطء شديد حتى يصبح هريساً. ثم، يجفف الحمص ويهرس مع المقادير الأخرى.
2. تضاف البهارات.
3. يقدّم في طبق مزدان بأوراق النعناع.
 
الكمية :20 شخص\أشخاص
وقت الطهى :45 دقيقة