أفخاذ الحبش مع الخردل والبطاطا

المقادير لأربع اشخاص:

4 حبات بطاطا كبيرة مقشرة
2 ملاعق حب الخردل
عصير ليمون
1 ملعقة اوريغانو
4 ملاعق زيت زيتون
4 أفخاذ حبش
2 حبات بصل احمر مقشر ومقطع
2 ورق غار
6 أسنان ثوم
ملح ، فلفل
2/1 كوب خل

طريقة التحضير:

· نقطع البطاطا بالطول إلى نصفين، وكل نصف نقطعه إلى 3-4 قطع.

· نخلط الخردل مع عصير الليمون، الاوريغانو وزيت الزيتون.

· نضع أفخاذ الحبش البطاطا، البصل، وأوراق الغار والثوم في وعاء. نرش الملح والفلفل ونحركهم قليلا لنضمن وصول البهارات إلى جميع المقادير. نضيف خلطة الخردل ونحركهم جيدا.

· نضيف إلى الوعاء 4 أنصاف ليمون معصور وكاس ماء دون غسل البهارات

· نخبزهم حالي الـ 40 دقيقة في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تحول لون الأفخاذ إلى اللون الذهبي

· نضيف النبيذ، نقلب الأفخاذ البصل والبطاطا ونتركهم لمدة 40 دقيقة إضافية.

· في حال تبخر السوائل نضيف ربع كاس ماء