بيتزا تركية

المقادير

- 500 غرام طحين



- كوب حليب فاتر



- كوب لبن



- بيضة



- ملعقة سكر



- رشة ملح



- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية



مقادير الحشوة:

- نصف كوب جبنة موزاريلا



- 500 غرام لحمة مفرومة



- بصلة



- 3 فصوص ثوم



- حبة فلفل حر أخضر



- نصف حبة فلفل أخضر وأحمر رومي



- نصف كوب فطر



- نصف كوب زيتون



- ملعقة شطة صغيرة



- ملعقة كبيرة رب البندورة



- ملعقة كبيرة كاتشب



- ملعقة كبيرة زيت نباتي



- ملعقة كبيرة زيت زيتون



- ملح وبهار أسود وبابريكا



طريقة التحضير

- أخلطي جميع مكونات العجينة واعجنيها للحصول على عجينة ملساء ومطاطية.



- ادهني وعاء بزيت الزيتون وضعي فيه العجين على شكل كرة وادهنيها به. ثم اتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.



- لتحضير الحشوة، ضعي في قدر الزيت وأضيفي البصل حتى يشقر، ثم اللحم المفروم وقلّبي حتى يجف من الماء. أضيفي الفلفل الاخضر، الفلفل الرومي، رب البندورة، الفطر، التوابل وحركي حتى تتجانس ويذبل الفلفل قليلاً. اتركي الحشوة لتبرد.



- قسمي العجينة الى كريات وافرديها بالمرقاق قليلاً. ثمّ ابسطي الجوانب لتحصلي على شكل بيضاوي.



- أبسطي الحشوة واثني الجوانب لتحصلي على شكل قارب ثم ضعي الجبنة والزيتون الأسود.



- أدخليها الى فرن ساخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.