شرائح السمك مع صلصة السبانخ

المقادير:

رأسان كبيران من البطاطا المسلوقة والمهروسة خشناً

بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى أرباع

كيلوغرام من السبانخ المسلوق والمصفى والمعصور جيداً

كيلوغرام من شرائح سمك اللقز أو الهامور المقطعة إلى عيدان طويلة ورفيعة

الصلصة

بصلتان متوسطتان مفرومتان

جزرتان مقطعتان إلى مكعبات

ربع كوب من زيت الزيتون

كوبان من الكريما الطازجة

ملعقتان صغيرتان من الخردل

كوب من جبنة التشيدار

نصف ملعقة طعام من البقدونس المفروم

عصير ليمونة

طريقة التحضير:

تهرس البطاطا المسلوقة خشناً بواسطة الشوكة أو المهرسة وتخلط مع ملعقتيّ طعام من الزيت النباتي ثم تترك جانباً.

يدهن قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو صينية فرن بالزبدة، ثم يسكب السبانخ في القعر. توزع من ثم شرائح السمك المقطعة وبعدها الصلصة المحضرة.

توضع أخيراً طبقة من البطاطا المهروسة وتخبز الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تصبح البطاطا وردية اللون. يزين الطبق بقطع البيض المسلوق.

الصلصة

يحمى زيت الزيتون ويقلى البصل حتى يذبل.

تضاف إليه مكعبات الجزر ويتابع الطهو حتى ينضج الجزر جزئياً.

تضاف الكريما الطازجة والخردل وجبنة التشيدار والبقدونس المفروم وعصير الليمون.

تخلط مكونات الصلصة مع بعضها وتسكب فوق شرائح السمك

لك كل الشكر تسلم الايادي..