فطائر محشية زيتون وجبنة

المقادير :
* كوبان من الدقيق (الطحين)
* ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكينغ باودر
* ١٠٠غراك من الزبدة في حرارة الغرفة
* صفار بيضة واحدة
* ملعقتان طعام من زيت الذرة
* ملعقتان طعام من اللبن في حرارة الغرفة
* ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.

مقادير الحشوة:
* ٢٠٠غ من الجبنة المتنوعة (مزيج جبن القشقوان والعكاوي وغرويار)
* ٣ إلى ٤ ملاعق طعام من هريسة الزيتون الأسود
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

طريقة التحضير:
* أولاً يخلط الدقيق مع الباكينغ باودر والزبدة وزيت الذرة واللبن والنعناع اليابس للحصول على عجينة متوسطة الليونة.
* ثم تترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة ١٠ دقائق.
* ثم ترق العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق على شكل مستطيل كبير ثم تقطع دوائر من هذا المستطيل.
* ثم تحشى كل دائرة عجين بملعقة طعام من حشوة الجبنة والزيتون، ثم تطوى الدائرة وتقرص حوافها للحصول على فطائر بيضوية.
* ثم ترصف الفطائر في صينية غير لاصقة ويدهن سطحها بصفار البيضة ثم تخبز في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحها وقعرها وردي اللون.
* وأخيراً تقدم هذه الفطائر كنوع لذيذ من المقبلات وصحتين.