♨ تارت المعمول بالقشطة

من طرف **زهرة اللوتس** 2011-02-18, 4:11 pm

♨ تارت المعمول بالقشطة

♨ المقادير :
* 2 كوب سميد خشن
* 1 كوب سميد ناعم
* 4/3 كوب سمن سائل
* 2/1 كوب سكر ناعم
* 1 ملعقة صغيرة المحلب المطحون
* 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة
* 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
مكوّنات الحشوة:
* 2 كوب حليب
* 1 علبة قشطة
* 1 ملعقة طعام سكر
* 6 شرائح خبز توست أبيض منزوع حوافه ومقطّع مكعّبات
* 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
♨ طريقة التحضير والطهى :
1. في وعاء، يُمزج السميد الخشن والناعم، السمن، السكر، المحلب والخميرة ، تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات على الأقل.
2. في أثناء ذلك، يُمزج الحليب السائل ، والقشطة ، والسكر ويُغلى المزيج ثمّ تُضاف مكعبات الخبز ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمرّ حتى يصبح ناعماً وكثيفاً للغاية ، يُضاف ماء الزهر ويُحرّك المزيج ثمّ يوضع جانباً ليبرد.
3. يُضاف ماء الورد وماء الزهر إلى مزيج عجينة المعمول الجافّة؛ تُعجن العجينة باليدين حتى تصبح متماسكة قليلاً.
4. تُقسّم عجينة المعمول إلى قطع صغيرة وتُرصّ كلّ قطعة في قعر وجوانب قالب تارت صغير وتُخبز في فرنٍ مُحمّى على حرارة 250درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبيّة اللون ، ثمّ توضع جانباً لتبرد.
5. يُسكب بعض من مزيج القشطة الباردة فوق كلّ قطعة معمول باردة ، ويُغطّى المعمول بشرائح الفواكه، اللوز المحمّص والعسل.