لكل محبى المحاشى ايتفضلو امعاى

أعزائي وأحبائي أقترح عليكم هذه المرة بعض أنواع المحشي طبعا هناك من يعرفها وهناك البعض من يسمع عنها فقط

بسبب اختلاف الاطباق بين الدول وانا احببت ان اطرح موضوع المحاشي لكي يستفيد منه الجميع اتمنى ان تعجبكم الوصفات .



الوصفة الأولى محشي ورق العنب


المقادير:


نصف كيلو من ورق العنب


نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما


نصف حزمة من البقدونس مفروم


2 حبات بصل متوسطة مقشرة ومفرومة فرما ناعما


نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول والمصفى


3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما


ثلاث ارباع كوب عصير الحامض


نصف ملعقة كبيرة ملح


رشة من البهار مطحون


رشة من القرفة مطحونة


رشة من الفلفل الابيض مطحون


كوب من زيت الزيتون


2 حبات متوسطة الحجم من البطاطس مقشرة ومقطعة الى دوائر


3 اكواب من الماء




الطريقة تحضير الحشوة:



امزجي الأرز مع النعناع والطماطم والبقدونس والبصل, تبلي بالبهارات ونصف كمية عصير الليمون الحامض, ونصف كمية الزيت والملح.


تحضير ورق العنب:



ازيلي عروق ورق العنب الزائدة من اسفله ثم اغسليه جيدا.

ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة, ثم ارفعيه حالا كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد.


طريقة الحشو:


مدي الورق على طبق نظيف على ان يكون السطح الأملس للورقة مواجها للطبق والعروق مواجهة لك.

ضعي عليه بالعرض ملعقة شاي من الحشو اطوي الجوانب ولفيها بإحكام, كرري العملية مع الأوراق الباقية.


ضعي في قدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطس في اسفلها وصفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا .

ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله اثناء الطبخ واضيفي الى القدر الكمية الباقية من عصير الحامض والماء ومرق الحشو وما تبقى من الملح.

ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج, غطي القدر وخففي النار.

يطهى لمدة ساعة او حتى ينضج الكل ( زيدي المرق كلما لزم الامر )


قدمي الطبق باردا او مزينا بحلقات البطاطا .

مشكور على جهودك