الجمبري بصلصة البيستو

الجمبري بصلصة البيستو ... يعود أصل صلصة البيستو إلى المطبخ الإيطالي، ومنها امتدّت إلى باقي مطابخ العالم، وتُعتبر هذه الصلصة من الصلصات الشهيّة التي يمكن تقديمها مع أطباق المكرونة، وأطباق الدجاج، والجمبري الشهي والطيب والمفيد.


وقت الطهى
40 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
- الجمبري : 700 غم (مقشر ومنزوع الرأس ومغسول)
- ريحان : 3 اكواب (موّرق ومغسول)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الكمون : رشّة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير
ضعي أوراق الريحان في وعاء الخلاط واخلطي على سرعة متوسطة.
أضيفي الثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، مع الخلط المستمر ولكن انتبهي أن لا يصبح المزيج مثل البوريه.
باشري بإضافة الزيت واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
اسكبي الصلصة في وعاء صغير وأدخليه إلى الثلاجة.
ضعي قطع الجمبري في وعاء، ثمّ اسكبي فوقه 6 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو واخلطي.
اتركي الوعاء جانباً لمدة 30 دقيقة.
حمّي الشواية على نار مرتفعة، ثمّ شُكّي قطع الجمبري على أسياخ خشبية واشويها لمدة 3 دقائق على كل جانب.
أخرجي قطع الجمبري من الأسياخ، وضعيها في وعاء، ثمّ وزعي كمية صلصة البيستو المتبقية على الوجه، وقطع الجمبري في طبق التقديم.