طريقة تحضير بادجان محشى

من طرف **STAR** 2010-07-31, 12:57 pm

المقادير لأربعة أفراد
500 جرام باذنجان (قطعتين) كل باذنجانة تقطع طوليا الى نصفين ويفرّغ وسطها من اللب مع الاحتفاظ به لاستعماله في الحشوة.
200 جرام شرائح بصل
200 جرام طماطم تقطع الى مكعبات
200 جرام شرائح مشروم عش غراب (فقاع)
نصف ملعقة ثوم مبشور
ملعقتين صلصة طماطم
فلفل اسود اوهريسة ليبية او فلفل حار احمر حسب الحاجة
ملعقتين زيت زيتون
ملعقة صغيرة بهارات
ملح
100 جرام جبنة برميزان او ايمنتال مبشورة

طريقة تحضير بادجان محشى Prepairring

تسلق انصاف الباذنجان في ماء كافي به القليل من الملح ثم ترفع الى اناء آخر به ماء بارد لمدة عشرة دقائق.
يرفع الباذنجان من الماء وينشف جيدا وينقل الى اناء الفرن.
يحمّر البصل والثوم وعش الغراب في الزيت ثم تضاف اليه قطع الطماطم والفلفل والملح والبهارات وتخلط كل المواد جيدا.
أضيفي صلصة الطماطم وتابعي الخلط مع اضافة كمية من الماء تغطي المواد الموجودة بالاناء.
تابعي الطهي على نار هادئة حتى يتبخر أكبر جزء من الماء.
وزّعي حشوة البصل والفقاع والطماطم على انصاف الباذنجان بصحن الفرن.
ادخلي الباذنجان المحشي الي فرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة عشرة دقائق.
اخرجي الصحن من الفرن ورشي الجبنة المبشورة على حشوة الباذنجان ثم اعيدي الصحن الى الفرن لبضعة دقائق لتذوب الجبنة وتحمر قليلا.
يمكن تقديم هذا الطبق مع الرز او مع السلطة والخبز..وبالهناء !