طريقة تحضير بطاطس محشية بالدجاج

المقادير:

6 حبة كبيرة بطاطس
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 قطعة فيليه دجاج مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأورق
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة صغيرة جزر مبروش
2/1 كوب حبن شيدر مبروش
4/1 كوب بقدونس مفروم
4/1 كوب كزبرة مفرومة
للتزيين

2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبروش
طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 م.
2. أحضري 6 قطع متوسطة من ورق الألمنيوم.
3. إغسلي حبات البطاطس جيدا باستعمال فرشاة تنظيف الخضروات لتتخلص من الأتربة الملتصقة فيها.
4. لفي حبات البطاطس بالألمنيوم وضعي في صينية فرن واسعة.
5. ضعي البطاطس في الفرن لمدة 60 دقيقة أو إلى أن تصبح طرية وتنضج تماما.
6. دعي البطاطس تبرد قليلا قبل البدء بتفريغها.
7. باستعمال سكين حادة إقطعي حبات البطاطس طوليا إلى نصفين.
8. باستعمال ملعقة طعام فرغي لب البطاطس في طبق عميق مع ترك سماكة 2/1 بوصة من اللب لتشكيل قالب البطاطس.
9. في مقلاة واسعة سخني الزبدة على نار متوسطة.
10. أضيفي الدجاج وقلبي إلى أن يجف ماؤه. أضيفي الثوم، البصل، الفلفل، البهار، الملح والجزر. قلبي الدجاج إلى أن ينضج تماما. أبعدي المقلاة عن النار.
11. أضيفي الجبن، البطاطس، البقدونس والكزبرة على خليط الدجاج وقلبي بخفة.
12. ضعي قوالب البطاطس في صينية واسعة.
13. باستعمال ملعقة طعام كبيرة إملئي قوالب البطاطس بخليط الدجاج والبطاطس.
14. أنثري الجبن الشيدر على البطاطس المحشية.
15. أعيدي البطاطس في الفرن لعدة دقائق إلى أن يذوب الجبن ويتحمر ثم قدميها.