طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم

المكوّنات

باذنجان كبير الحجم – 1
ملح – بحسب الرغبة
عصير ليمون حامض – بحسب الحاجة
طحينة – نصف كوب
لبن زبادي – ملعقة كبيرة
قشر ليمون حامض – ملعقة كبيرة
ثوم مهروس – فصّان

طريقة العمل

1- شقّي الباذنجان عدّة شقوق وضعيها في صينية.
2- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً حتى تنضج.
3- ضعي الباذنجان في وعاء من الماء البادر حتى تبرد.
4- قشّري حبات الباذنجان واغسليها.
5- ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من كلّ الماء.
6- في وعاء، ضعي الثوم والملح وعصير الليمون الحامض واللبن الزبادي والطحينة وقشر الليمون الحامض المبشور.
7- أضيفي الباذنجان واهرسيه ثمّ اخلطيه حتى تتجانس المكونات.