إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
طبق اليوم: صفيحة علي الصاج، صحة وهنا
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
طبق اليوم: صفيحة علي الصاج، صحة وهنا
المقادير:
2 كوب دقيق
1 كوب دقيق أسمر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب زيت زيتون
1 كوب ماء
الحشو
1 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم مفروم
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
3 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
2/1 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الدقيق الأسمر والملح، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لتختلط المواد. أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق لتصبح العجينة ناعمة وملساء.
2. في صينية واسعة ضعي كمية من زيت الزيتون. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الزيت. قلبي الكرات بالزيت لتتغطى جيدا. دعي العجينة في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة.
3. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت، ضعي القدر على نار قوية. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ويصبح لونه بني.
4. أضيفي البصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، البهارات، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، القرفة والكمون، قلبي اللحم مع البهارات لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الدبس والبقدونس. دعي اللحم جانبا لحين تجهيز العجينة.
5. لتشكيل الصفيحة: ضعي قليل من الزيت في طبق واسع. احتفظي بكمية من الزيت بجانبك طوال فترة تشكيل العجينة. ضعي كرة من العجينة في الطبق على الزيت واضغطي عليها بأطراف أصابعك لتصبح دائرة رقيقة. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط الدائرة وأثني الأطراف عليها مع الضغط بخفة لتتماسك أطراف العجينة على الحشو. ضعي الصفيحة في طبق جانبي. أكملي تشكيل بقية العجينة والحشو.
6. على نار متوسطة ضعي الصاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة. دعي الصاج يسخن جيدا.
7. ضعي عدة قطع من الصفيحة على الصاج وقلبيها عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. قدمي الصفيحة مباشرة مع المخللات واللبن الزبادي.
2 كوب دقيق
1 كوب دقيق أسمر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب زيت زيتون
1 كوب ماء
الحشو
1 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم مفروم
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
3 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
2/1 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الدقيق الأسمر والملح، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لتختلط المواد. أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق لتصبح العجينة ناعمة وملساء.
2. في صينية واسعة ضعي كمية من زيت الزيتون. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الزيت. قلبي الكرات بالزيت لتتغطى جيدا. دعي العجينة في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة.
3. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت، ضعي القدر على نار قوية. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ويصبح لونه بني.
4. أضيفي البصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، البهارات، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، القرفة والكمون، قلبي اللحم مع البهارات لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الدبس والبقدونس. دعي اللحم جانبا لحين تجهيز العجينة.
5. لتشكيل الصفيحة: ضعي قليل من الزيت في طبق واسع. احتفظي بكمية من الزيت بجانبك طوال فترة تشكيل العجينة. ضعي كرة من العجينة في الطبق على الزيت واضغطي عليها بأطراف أصابعك لتصبح دائرة رقيقة. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط الدائرة وأثني الأطراف عليها مع الضغط بخفة لتتماسك أطراف العجينة على الحشو. ضعي الصفيحة في طبق جانبي. أكملي تشكيل بقية العجينة والحشو.
6. على نار متوسطة ضعي الصاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة. دعي الصاج يسخن جيدا.
7. ضعي عدة قطع من الصفيحة على الصاج وقلبيها عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. قدمي الصفيحة مباشرة مع المخللات واللبن الزبادي.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
محمد منصف بوحردة- مشير
-
عدد المشاركات : 7459
العمر : 34
رقم العضوية : 6500
قوة التقييم : 21
تاريخ التسجيل : 13/09/2011
مواضيع مماثلة
» تحلاية اليوم، تورتة بكريمة الجبن صحة وهنا
» طبــق اليوم: باذنجان بالجبن...صحــة وهنا
» صفيحة الدجاج
» صفيحة شامية (معجنات) .
» الكشري ..صحة وهنا
» طبــق اليوم: باذنجان بالجبن...صحــة وهنا
» صفيحة الدجاج
» صفيحة شامية (معجنات) .
» الكشري ..صحة وهنا
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 9:57 am من طرف STAR
» تنطلق من 0 إلى 100 كم في 8 ثوانٍ.. روسيا تطلق سيارتها الكهربائية الجديدة
أمس في 9:55 am من طرف STAR
» ما هي مواصفات هاتف Galaxy M35 الجديد من سامسونغ؟
أمس في 9:55 am من طرف STAR
» فوائد الزعفران العديدة لصحتك
أمس في 9:52 am من طرف STAR
» هل وفى المدرب الألماني بوعده؟.. صلاح يكشف عما تعهد به كلوب لإقناعه بالتوقيع لليفربول قبل 7
أمس في 9:51 am من طرف STAR
» رحلة مثالية للعوائل إلى إزمير ثالث أكبر مدينة في تركيا
أمس في 9:50 am من طرف STAR
» ولي العهد السعودي يستقبل مستشار الأمن القومي الأميركي
أمس في 9:39 am من طرف STAR
» سلطة الدجاج المشوي بالصوص للرجيم
أمس في 9:39 am من طرف STAR
» فاجعة في عمّان.. وفاة 3 أشقاء بحريق منزل
2024-05-18, 9:33 am من طرف STAR
» حادثة هزّت مصر.. خدّرت طفلها لانتزاع أعضائه وبيعها على الإنترنت!
2024-05-18, 9:31 am من طرف STAR
» برلمان يتحول إلى "حلبة مصارعة"
2024-05-18, 9:28 am من طرف STAR
» رحلة شاملة إلى نيس عاصمة السياحة في الريفييرا الفرنسية
2024-05-18, 9:27 am من طرف STAR
» رونالدو يحقق إنجازا تاريخيا في الدوري السعودي
2024-05-18, 9:26 am من طرف STAR
» ما هو الطعام الذي يجب الامتناع عن تناوله أثناء فترة الحمل؟
2024-05-18, 9:26 am من طرف STAR
» السلمون بالثوم والحبق للرجيم الصحي
2024-05-18, 9:25 am من طرف STAR