الغذاء المعلـب.. كيف نتناوله من دون أضرار صحية؟

من طرف **STAR** 2009-05-02, 7:08 am

ما مقدار الوقت الذي يمكن أن يحفظ فيه الغذاء المعلب من غير أن يتلف ويسبب ضرراً صحياً؟ وكيف نتأكد من أنه سليم وصالح للاستعمال؟
لاشك أن الأفضل هو الابتعاد عن الغذاء المعلب قدر الإمكان لما يسببه من أضرار صحية خاصة علي المدى الطويل ولمن يستعملونه لفترات طويلة ولا يأكلون غيره. ولكن أحياناً قد تحكم الظروف ونضطر للجوء إلى الطعام المعلب، خصوصاً في المواقف التي نشك في خلو الطعام المحضر من الأمراض أو من نظافته وطريقة تحضيره في حالة السفر أو الحج مثلاً.
الغذاء المحضر والمعلب له تاريخ صلاحية طويل جداً شريطة حفظه في ظروف تخزينية مناسبة. كم من الوقت نستطيع أن نحتفظ بالغذاء المعلب ذلك يعتمد على نوع الغذاء؟
؟ الغذاء عالي الحموضة مثل الطماطم والفواكه وعصير الفواكه نستطيع حفظها حتى 18 شهراً.
؟ الغذاء منخفض الحموضة مثل الخضراوات واللحوم يمكن حفظها ما بين سنتين وخمس سنين.
وعند شراء الغذاء المعلب يجب التأكد من أن العبوات سليمة من أي عيب. لا يجب شراء معلبات بها صدأ أو تسرب أو انتفاخ أو المعلبات التي بها أي علامات تدل على التلف. وفي البيت يجب حفظ الغذاء المعلب في مكان بارد وجاف. تجنب حفظها في الخزانات فوق الموقد أو الفرن، تحت أحواض الماء أو في السرداب الرطب أو مرآب السيارات.