البطاطا الحلوة والباذنجان بالفلفل الحار (طبق نباتي)

المقادير

- حبة بطاطا حلوة لونها برتقالي (300 غرام).

- حبة باذنجان (350 غراماً).

- زيت للقلي العميق.

- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.

- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.

- ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

قشري البطاطا الحلوة، قطعيها شرائح رقيقة طويلة متساوية، قطعي الباذنجان بالطريقة نفسها، ضعي الشرائح في وعاء كبير، اخلطي جيداً، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة عميقة القعر، ارفعيها على النار وعندما يحمى الزيت قليلاً، أضيفي نصف كمية شرائح البطاطا والباذنجان، اقليها مدة عشر دقائق أو حتى تتحمر الشرائح من الناحيتين وتصبح مقرقشة، ارفعيها من المقلاة على مناديل ورقية، كرري العملية مع بقية شرائح البطاطا والباذنجان، ضعي الفلفل الحار والكزبرة والملح في وعاء صغير، اخلطي جيداً، اسكبي المزيج فوق الشرائح الساخنة، حركي بطريقة التنسيف حتى تختلط المواد معاً، قدمي حالاً.

الكمية تكفي لـ: 4 إلى 6 أشخاص

مشكور..وتسلم أيديك..