*****البطاطا المبطنه*****

محمد عبد الجليل كتب:
اكلة اليوم ::تعالو امعايا وحده وحده (لانها اكثر من مرحله)
المواد المستخدمه..1-كيلو بطاطا(والمقادير الجايه للحشو)
نصف كيلو لحم مفروم
4-حبات بصل يابس
2- ربطه كسبر-1-ربطه معدنوس(واذا كان ما تحبيش المعدنوس بلاش)
1-راس ثوم حجم كبير
2-حبه طماطم اخضر
1-قرن فلفل حار (كان تبيها حاره)-2ملعقه طماطم معجون
و(نصف ملغقه صغيره من جميع من تملكين من توابل او ما تحبين طعمه زتفضلينه)
هذه كانت مقادير الحشوه
المرحله الولى : تعالو انطيبو الحشوه قبل ا ولا نضع الطنجره على الغاز وبعدها نضع البصل بعد فرمه فى ست البيت واللى ما عندها ربى ايساعدها
بعد تقليب البصل قليلا نضع اللحم المفروم ثم نضع الكسبر والمعدنوس المفروم طبعا ثم نضع طماطم الحب المفروم طبعا فى ست البيت ونضع الطماطم المعجون ونقلب جيدا ثم نضع الملح والبهارونوطى الغاز للنهايه ونغطى الطنجره ونتركها قليلا ..........
وهكى انكون جهزت الحشوه ....
المرحله الثانيه: توا تعالو كيف انقص البطاطا بعد تقشيرها نقوم بمسك البطاطا ونحاو ل قصها الى شرائح بالعرض او بالطول وكل شريحه تكون عباره عن شريحتين املصقات يعنى كل طرف بطاطا واحد شريحتين بعد فتح البطاطا نقوم بحشوها بالحشوه التى قمنا بها سابقا ....
وهكى انكونو كملنا مرحلتين ومازالت مرحله
الرحله الثالثه :وهى مرحلة القلى ...لقلى البطاطا المبطنه نحتاج الاتى:زيت-دقيق -خبز مرحى (خبزه مدقوقه)- بيض (دحى)-كمون حوت +حرارات +فلفل+كسبر مسحون)
نضع الدحى +التوابل فى الخلاط ونخلط جيدا ثم نضع الدحى فى صونيه ثم نضع البطاطا فى الدحى وبعدها فى الدقيق وبعدها فى الزيت واكيده انتى حطيتى الزيت على النار هذا كان ماعندكش قلايه كهربائيه موش مشكله المهم الزيت ايكون ساخن ونضع البطاطا اول باول وعند احمرارها يعنى ايكون لونها اصبح اكثر من ذهبى طلعيها من الزيت وضعيها على صفره بها مناديل وحاذارى من وضعها على المجلات كما تفعل الكثيرات وحطيها مع الغداء وصحتين وهكى انكونو كملنا هيا اكله متعبه ولكن لذيذه .
(كولوها وادعولى )
ملاحظه صغيره هناك من يحبها من غير صلصه يعنى من غير طماطم معجون بسيطه جدا قومى بحذف نوعى الطماطم فقط لا غير وباقى المكونات كما هى اما عنى فأنى احبها كما كتبتها