أصابع كفتة التونة

من طرف بنت المنطقه 2009-06-01, 11:42 am

المقادير

2 حبة كبيرة بطاطا مسلوقه
ربع كوب دقيق
2 علبة كبيرة تونة مصفاة ومفتته
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس ناعم
4 ملعقه كبيرة شبت مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقه صغيرة فلفل احمر
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
1 بيضه

مقادير التغطية
1 كوب دقيق
1 بيضة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 كوب بقسماط

للقلي زيت ذره

طريقة الكفته
1- قشري البطاطس المسلوقه واهرسيها وهي ساخنة, ضعيها في طبق عميق واتركيها الى ان تبرد بعض الشي, ثم اضيفي اليها الدقيق, التونة, البصل , الثوم ,الشبت , البقدونس ,فلفل احمر, الكمون , الملح, الفلفل الاسود , البيضة. قلبي المكونات مع بعضها الى ان تتوزع جيدا, مع الحرص على تفتيت التونة اثناء تقليبها

2- اعجني الكفته جيدا بين اطراف اصابعك الى ان تتجانس مع بعضها

3- بللي اصابعك بقليل من الما, قطعي العجينة الى كرات صغيرة, شكليها الى اصابع 6 او 7 سم تقريبا
( حسب الرغبه) ,ضعي اصابع الكفته في صينية واسعة.

4- التغطية:
ضعي الدقيق في طبق واسع ,اتركيه جانبا,

5- ضعي البيضة في طبق عميق اضيفي عليها الملح والفلفل وقلبي بالشوكة الى ان تختلط جيدا, اتركيه جانبا

6- ضعي البقسماط في طبق واسع

7- ضعي اصبع من الكفته في الدقيق وحركيه بأطراف اصابعك على كافة الجوانب الى ان يتغطى بطبقة خفيفة, ثم ضعيه في البيض, وقلبيه ايضا في البيض باستعمال شوكة , ثم انقليه الى البقسماط وقلبيه ايضا باطراف اصابعك الى ان يتغطى بطبقة وفيرة من البقسماط

8-ضعي الاصابع في صينية واسعة ثم ضعيها بالثلاجة لحوالي ساعة , حتى تتماسك جيدا (والخطوة هذه مهمة جدا لو ماحطيتيش في التلاجة مايصيرش منها الكفته)
9- للقلي:
سخني الزيت في مقلاه عميقة واقلي اصابع الكفته الى ان تصبح ذهبية اللون, قدميها دافئة

وبالصحة والهنا ( وجربوها على مسؤوليتي )

وهذه الصورة

من طرف قلب العروبه 2009-06-01, 12:21 pm

انجربوها وانشوفوا وكان اطلعت مش سمحة اتعطينا حق الخسائر
لك منى جزيل الشكر
تحياتى

من طرف الصياد 2009-06-01, 3:38 pm

الله عليك يا بنت المنطقه دخول ثانى مع طبق ثانى ومميز ولكن هذة المره من صنع يديك سلمت يداك وأكيده حلوه أنا عارف أستمرى فى هذا التميز فى جميع أرجاء المنتدى ..............مع تحياتى