إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
عجينة الماء الدافئ..
صفحة 1 من اصل 1
عجينة الماء الدافئ..
من طرف زهرة اللوتس الأربعاء 09 مايو 2012, 11:58 am
عجينة الماء الدافئ
لا تدعي سبل إعداد العجين المختلفة تثنيك عن تحضير الفطائر اللذيذة! "سيدتي" تطلعك على وصفات الفطائر الحلوة والمالحة.
المقادير
• 500 غرام من الدقيق العادي
• قليل من الملح
• صفار بيضتين
• 150 غراماً من الدهن
• بيضة مخفوقة، لدهن العجينة
طريقة التحضير
1. ينخل كل من الدقيق والملح في وعاء. يضاف صفار البيض، ويغطّى ببعض الدقيق.
2. يصبّ 250 ملليلتراً من الماء في قدر ثم يضاف الدهن. توضع القدر على نار منخفضة، مع التحريك جيداً إلى أن يذوب الدهن. ترفع الحرارة إلى أن يغلي المزيج، ثم يصب بسرعة في الدقيق، مع الخفق بملعقة خشبية إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً.
3. حين تبرد العجينة بما فيه الكفاية بحيث يمكن لمسها، تعجن بلطف إلى أن تشكّل كرة. تلفّ في كيس مخصّص للثلاجة أو بورق نايلون شفّاف، وتدع لمدة 10 دقائق قبل استخدامها.
نصائح لاستخدام هذه العجينة:
• لتبطين الصينية بالعجينة، تفرد هذه العجينة، ثم تشكّل في صينية مدهونة بالزيت عن طريق دفعها للداخل بيديك، على أن تكون سماكتها متساوية من جميع الأطراف والحرص ألا تكون سميكة جداً عند الزوايا.
• تمسح أطراف العجينة بقليل من الماء لإلصاق الغطاء (العجينة التي تتجاوز حدود الصينية)، ثم يضغط عليها بشدّة لتثبيتها في مكانها. يستخدم المقص لقص الزوائد من العجينة.
• تقرّص الحواف معاً.
• تستخدم قطاعة دائرية صغيرة، وتقطع قطعة دائرية من منتصف العجينة بحيث تشكل حفرة صغيرة، لكي يخرج البخار. تدهن العجينة بالبيض المخفوق قبل خبزها.
لا تدعي سبل إعداد العجين المختلفة تثنيك عن تحضير الفطائر اللذيذة! "سيدتي" تطلعك على وصفات الفطائر الحلوة والمالحة.
المقادير
• 500 غرام من الدقيق العادي
• قليل من الملح
• صفار بيضتين
• 150 غراماً من الدهن
• بيضة مخفوقة، لدهن العجينة
طريقة التحضير
1. ينخل كل من الدقيق والملح في وعاء. يضاف صفار البيض، ويغطّى ببعض الدقيق.
2. يصبّ 250 ملليلتراً من الماء في قدر ثم يضاف الدهن. توضع القدر على نار منخفضة، مع التحريك جيداً إلى أن يذوب الدهن. ترفع الحرارة إلى أن يغلي المزيج، ثم يصب بسرعة في الدقيق، مع الخفق بملعقة خشبية إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً.
3. حين تبرد العجينة بما فيه الكفاية بحيث يمكن لمسها، تعجن بلطف إلى أن تشكّل كرة. تلفّ في كيس مخصّص للثلاجة أو بورق نايلون شفّاف، وتدع لمدة 10 دقائق قبل استخدامها.
نصائح لاستخدام هذه العجينة:
• لتبطين الصينية بالعجينة، تفرد هذه العجينة، ثم تشكّل في صينية مدهونة بالزيت عن طريق دفعها للداخل بيديك، على أن تكون سماكتها متساوية من جميع الأطراف والحرص ألا تكون سميكة جداً عند الزوايا.
• تمسح أطراف العجينة بقليل من الماء لإلصاق الغطاء (العجينة التي تتجاوز حدود الصينية)، ثم يضغط عليها بشدّة لتثبيتها في مكانها. يستخدم المقص لقص الزوائد من العجينة.
• تقرّص الحواف معاً.
• تستخدم قطاعة دائرية صغيرة، وتقطع قطعة دائرية من منتصف العجينة بحيث تشكل حفرة صغيرة، لكي يخرج البخار. تدهن العجينة بالبيض المخفوق قبل خبزها.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
لحظة الوداع من أصعب اللحظات على البشر .. ولكن ما باليد حيله
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
زهرة اللوتس- إداري
-
عدد المشاركات : 124527
العمر : 42
رقم العضوية : 2346
قوة التقييم : 158
تاريخ التسجيل : 01/07/2010
مواضيع مماثلة» عجينة الكرواسون
» عجينة السينابون
» عجينة القطن !!
» طريقة عمل عجينة القطايف
» عجينة متعددة الاستخدامات
» عجينة السينابون
» عجينة القطن !!
» طريقة عمل عجينة القطايف
» عجينة متعددة الاستخدامات
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
» واتساب تختبر ميزة جديدة لنقل الملفات ومشاركتها دون اتصال بالإنترنت
» تشافي يتراجع عن قراره!
» ماسك الأفوكادو والموز للشعر.. كنز غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية
» شرائح اللحم مع صوص المستردة
» مباريات اليوم الاربعاء 24/4/2024 وقنوات الناقلة
» قائمة بأغلى الدول للإقامة في أوروبا... تعرفوا إليها
» عصر جديد .. بتقنية QPower شيري تتواجد في معرض بكين الدولي للسيارات
» يحارب البكتيريا والحساسية والسرطان.. بالأبحاث العلمية زيت مذهل يحميك من الأمراض
» دون اتصال بالإنترنت | واتساب تختبر ميزة جديدة.. فما هي؟
» نصف العدد بالقاهرة .. مصر الثانية إفريقيًا في عدد الأثرياء
» دجاج بالبطاطس والصلصة
» مباريات اليوم الثلاثاء 23/4/2024 وقنوات الناقلة
» سيدة روسية تثير دهشة الأطباء بعدما أنجبت للمرة الثالثة طفلا بـ12 إصبعا في قدميه
» أربعة أخطاء رئيسية منك تتسبب في تعطل سيارتك.. كن حذراً ولا تهملها