سلطة جبنة الماعز

الصلصة

• ملعقتا طعام من خل الكرز أو خل التفاح
  
• ملعقتا طعام من عصير الليمون
  
• ملعقة طعام من خردل ديجون
  
• كوب من الزيت النباتي (أو نصف كوب من زيت الزيتون ونصف كوب من الزيت النباتي معاً)
  

الخضار
 

• أصناف ملونة من الخس الافرنجي، مثل خس بوسطن والخس الأحمر
  
• رغيف خبز فرنسي مقطع إلى شرائح
  
• جبنة ماعز بيضاء من نوع vre special fouricrotin de ch
  
• شمندر أحمر
  
• أفوكادو (اختياري)، بندورة (طماطم)، بصل أخضر
  

تحضر صلصة السلطة وتحفظ في الثلاجة إلى حين موعد استخدامها تغسل الخضار وتقطع يسلق الشمندر الأحمر ويقطع إلى شرائح يقطع الأفوكادو إلى شرائح (اختياري).
تقطع البندورة إلى شرائح، علماً أنه يمكن استخدام البندورة الصغيرة أيضاً.
رأسان أو ثلاثة من البصل الأخضر المفروم.
يقطع رغيف الخبز الفرنسي إلى شرائح، وتخبز هذه الشرائح لمدة ٥ دقائق في فرن محمى مسبقاً إلى حرارة ٤٠٠ درجة فهرنهايت. توزع جبنة الماعز على شرائح الخبز قبل إدخالها مجدداً إلى الفرن لمدة ٧-١٠ دقائق حتى تذوب الجبنة.
ترش الأعشاب المطيبة  (herbes de provence) فوق كل شريحة خبز وترصف الشرائح في طبق التقديم.
يجب سكب صلصة السلطة فوق الخضار قبل دقائق قليلة من موعد التقديم حتى تبقى الخضار نضرة وهشة.