إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
تمان الزعفران
صفحة 1 من اصل 1
تمان الزعفران
- كوبان من الأرز البسماتي
- ماء
- نصف ملعقة صغيرة خيوط زعفران
- ملعقتا طعام ماء ورد
- ثلث كوب سمنة أو زيت
- ربع كوب لوز مسلوق ومقشر ومشطور إلى نصفين
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 250 غ لحم غنم أو بقر مفروم
- نصف ملعقة صغيرة الى ملعقة خلطة بهارات عراقية
- ملح
- ربع كوب زبيب
- 3 أكواب مرقة دجاج
خلطة البهارات العراقية
- نصف كوب حبات فلفل أسود
- ربع كوب بذور كزبرة
- ربع كوب أعواد قرفة
- ربع كوب كبش قرنفل مسمار
- ثلث كوب بذور كمون
- ملعقتان صغيرتان حبات هال كاملة
- 4 حبات جوزة طيب
- نصف كوب بابريكا مطحونة
ملاحظة
تحفظ هذه الخلطة في مرطبان كتيم الهواء وتوضع في مكان جاف لا يتعرض للنور.
يوضع الأرز في وعاء ويغسل جيداً بالماء. يغمر الأرز بالماء البارد ويترك منقوعاً 30 دقيقة.
توضع خيوظ الزعفران في وعاء ويضاف إليها ماء الورد وتترك جانباً.
تحمى نصف كمية السمنة أو الزيت في مقلاة. يقلى فيها اللوز حتى يشقرّ، ثم يرفع بملعقة ذات ثقوب وينقل إلى طبق.
يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يذبل.
تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي، مع التحريك باستمرار، حتى يصبح اللحم كثير الكتل وتتبخر كل العصارة.
تضاف حينها البهارات ونصف ملعقة صغيرة من الملح إضافة إلى الزبيب.
يطهى الكل لمدة دقيقة إضافية، ثم ترفع القدر عن النار وتغطى وتترك جانباً.
تحمى بقية السمنة أو الزيت في قدر عميقة وتضاف إليها خيوط الزعفران مع ماء الورد ومرقة الدجاج. يغلى المزيج على النار.
يصفى الأرز ويضاف إلى المرقة المغلية. يرش الملح حسب الذوق. يحرك المزيج بين الحين والآخر حتى يبدأ الأرز بالغليان.
تخفف حينها النار وتغطى القدر بإحكام وتترك على النار لمدة 30 دقيقة.
يضاف مزيج اللحم إلى الأرز وتغطى القدر بفوطة مطبخ وتترك جانباً 10 دقائق.
يسكب الأرز في طبق التقديم ويرش فوقه اللوز المقلي. يمكن تقديم هذا الطبق مع الدجاج أو اللحم.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» خصائص و فوائد الزعفران
» الزعفران يقوي البصر !
» كركند مع الصلصة الحمراء وتاغلياتل الزعفران
» خلطة الزعفران لنعومة الجســم
» خريطة انتاج الزعفران في العالم
» الزعفران يقوي البصر !
» كركند مع الصلصة الحمراء وتاغلياتل الزعفران
» خلطة الزعفران لنعومة الجســم
» خريطة انتاج الزعفران في العالم
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
2024-04-25, 10:39 am من طرف STAR
» واتساب تختبر ميزة جديدة لنقل الملفات ومشاركتها دون اتصال بالإنترنت
2024-04-25, 10:36 am من طرف STAR
» تشافي يتراجع عن قراره!
2024-04-25, 10:36 am من طرف STAR
» ماسك الأفوكادو والموز للشعر.. كنز غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية
2024-04-25, 10:35 am من طرف STAR
» شرائح اللحم مع صوص المستردة
2024-04-25, 10:34 am من طرف STAR
» مباريات اليوم الاربعاء 24/4/2024 وقنوات الناقلة
2024-04-24, 10:16 am من طرف STAR
» قائمة بأغلى الدول للإقامة في أوروبا... تعرفوا إليها
2024-04-24, 10:13 am من طرف STAR
» عصر جديد .. بتقنية QPower شيري تتواجد في معرض بكين الدولي للسيارات
2024-04-24, 10:13 am من طرف STAR
» يحارب البكتيريا والحساسية والسرطان.. بالأبحاث العلمية زيت مذهل يحميك من الأمراض
2024-04-24, 10:12 am من طرف STAR
» دون اتصال بالإنترنت | واتساب تختبر ميزة جديدة.. فما هي؟
2024-04-24, 10:11 am من طرف STAR
» نصف العدد بالقاهرة .. مصر الثانية إفريقيًا في عدد الأثرياء
2024-04-24, 10:11 am من طرف STAR
» دجاج بالبطاطس والصلصة
2024-04-24, 10:09 am من طرف STAR
» مباريات اليوم الثلاثاء 23/4/2024 وقنوات الناقلة
2024-04-23, 6:28 pm من طرف STAR
» سيدة روسية تثير دهشة الأطباء بعدما أنجبت للمرة الثالثة طفلا بـ12 إصبعا في قدميه
2024-04-23, 6:26 pm من طرف STAR
» أربعة أخطاء رئيسية منك تتسبب في تعطل سيارتك.. كن حذراً ولا تهملها
2024-04-23, 6:25 pm من طرف STAR