اليكم، طريقة كبه سهله

اليكم، طريقة كبه سهله

المكوّنات

لتحضير الكبة:

لحم مفروم فرماً ناعماً – كيلوغرام
برغل ناعم مغسول ومنقوع لـ30 دقيقة – 800 غرام
بصل – 1
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ماء – بحسب الحاجة
زيت للقلي – ملعقة أكتيفراي
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم – 500 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
دبس رمان – ملعقتان كبيرتان
جوز مجروش جرشاً خشناً – ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم وعصّجيه حتى يبدأ بالنضوج.
3- نكّهي بالملح والقرفة والسبع بهارات واخلطي.
4- أضيفي الجوز ودبس الرمان واخلطي.
5- أتركي الحشوة قليلاً حتى تبرد.
6- لتحضير الكبّة: في محضّر الطعام، ضعي البرغل مع البصل وافرمي.
7- ضعي الخليط السابق في وعاء مع اللحم وادعكي المكونات جيداً.
8- أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي.
9- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة غير قاسية.
10- خذي كرة متوسطة الحجم من العجينة واصنعي فجوة في وسطها بسماكة رفيعة.
11- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل الفجوة.
12- بيديك إبرمي الكبة حول نفسها لإغلاق الفجوة تماماً.
13- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين.
14- ضعي قطع الكبة في سلّة أكتيفراي واسكبي فوقها الزيت.
15- أقفلي أكتيفراي واقلي الكبة لـ18 دقيقة.