اللحوم المعالجة ترفع مخاطر الإصابة بسرطان المثانة إلى ا

من طرف **STAR** 2010-08-03, 5:43 pm

حذرت دراسة حديثة أن اللحوم المعالجة كالنقانق ترفع من مخاطر الإصابة بسرطان المثانة إلى ما يقارب الثلث ..وقال الباحثون من المعهد الوطني للسرطان في " روكفيل " بالولايات المتحدة الأمريكية إنه أثناء عملية الطهي تتحد مركبات النتريت والنترات مع غيرها من المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم لتكون مركبات أن-النتروز التي قد تسبب الإصابة بالسرطان وقد تفرز بعد ذلك عن طريق المسالك البولية حيث يمكنها ملامسة بطانة المثانة. وأجرى العلماء دراستهم على 300 ألف رجل وامرأة تتراوح أعمارهم بين الخمسين والـ 71 عاما وذلك لتحديد العلاقة بين المواد الحافظة التي تضاف الى اللحوم ومخاطر الإصابة بسرطان المثانة . وحسب الدراسة فإن العلماء قاموا بملاحظة المشاركين في الدراسة على مدى ثمانية أعوام وخلال تلك الفترة أصيب 854 شخص منهم بسرطان المثانة ، مبينة أن هؤلاء الذين احتوى نظامهم الغذائي على أعلى نسبة من النترات والنتريت ارتفعت لديهم نسبة الإصابة بالسرطان إلى ما يقارب من 30 بالمائة مقارنة بهؤلاء الذين احتوى نظامهم الغذائي على نسبة اقل . ودعت المشرفة على الدراسة إلى إجراء المزيد من الدراسات لاكتشاف العلاقة بين المواد الحافظة الكيميائية التي يتم إضافتها إلى اللحوم المعالجة وبين السرطان . ويجري تشخيص إصابة حوالي 70 ألف أمريكي بسرطان المثانة كل عام ويصاب أكثر من 2 بالمائة من السكان بالمرض أثناء حياتهم.