البراج الجزائري

من طرف hawa-36 الأحد 11 مارس 2012, 8:45 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ها قد حل الربيع و بالمناسبة كل عائلة جزائرية تحضر هذه الحلوى مع اللبن وتخرج كل العائلة الى الغابة

طبعا المبرجة أكلة معروفــــة بالشرق الجزائري يحضروها أمهاتنا في بداية الربيع للاحتفال بقدومه البراج الجزائري 106492_1M

وهي تشبه الحلويات وتأكل مع الحليب الساخن أو البارد أو العصيـــر

من طرف homeland الأحد 11 مارس 2012, 9:24 pm

نريد الطريقة ...اختنا الفاضلة حواء36...شكررررررر البراج الجزائري 196635

ررررررا

من طرف فرح البلاد الأحد 11 مارس 2012, 9:45 pm

شكله كيف المقروض...والآ لا أختي الكريمة scratch

من طرف hawa-36 الثلاثاء 13 مارس 2012, 6:48 pm

نعم اختي فرح البلاد مثل القروط

اختي homeland اليك الطريقة

3
كيلات الى 3.5 سميد العادي

-ماء ممزوج بماء الزهر

-راس ملعقة ملح

]للحشو :

[size=21]غرس(تمر معجون)ننقيه جيدا من بقايا النواة الموجودة

[size=21]ماء زهر +قرفة
نمزج الكل مع بعض حتى يصير الغرس طري

[center]لتحضير :

[size=21]نقوم
بسكب السميد(الحرشة) في قصعة
قليلا من الملح ، نضع حفرة نسكب الزبدة شيئا فشيئا مع حك السميد بين فكي
اليد الى ان تتشرب الحبيبات كلها ..(الزبدة عينك هي ميزانك)

نقوم
بسكب الماء الممزوج بماء الزهر و نجمع العجينة بطريقة تحرك دائرية لا ندلك
فقط نطموهاااا بحيث تكون العملية سريعة نتوقف حين نرى ان العجين شبه طري

نقسمه على قسمين

العجينة
الاولى نضعها على الطاولة نعدلها (بعود الرشة ) و باستعمال اصابع اليد لا
نفتحها كثيرا حوالي دائرة او مربع بحجم 20سم/20سم ....ثم نضع فوقه الغرس
نبسطه باليد معليش تكون طبقته خشنة لاننا سنعدله لاحقااااا

ثم
فوق طبقة الغرس نضع العجينة الاخرى بنفس حجم المربع الاول 20 سم /20سم
بمساعدة عود الرشدة نفتحها و نوسعهااااا(طبعا كلما تكبر يصغار سمكها)

بعدها نقطعها لمربعات او اشكال بهذا الشكل و نزينها بنقوش بمساعدة سكينة

البراج الجزائري 531553478

نقوم بطيها بواسطة طاجين بعدما يسخن جيدا لكن للطهي تحتاج لدرجة حرارة ليست قوية حتى تنضج جيداااا

في النهاية تعطينا هذا الشكل

المثقبة
(صورة مصغرة)
البراج الجزائري 569870700