اطباق الاسماك خطوة خطوة و بالصور

من طرف hawa-36 2012-04-13, 5:45 pm

]فيليه السمك المقلي[

المقادير

فيليه السمك
زيت الزيتون
الخردل
خل ابيض
ملح - فلفل اسود
ريحان يابس
ثوم مفروم
كمون
بيض
دقيق الخبز

يحضر فيليه السمك ثم يقطع

نخلط كلا من زيت الزيتون - الخردل - الثوم - الخل - الكمون - الريحان - الملح - الفلفل الاسود

يصب فوق السمك

يترك لمدة او يتبل من قبل ثم يغمس في البيض ثم دقيق الخبز و يحمر في الزيت حتي يتحمر

و يقدم

[/size]

سمك بالفلفل

المقادير

سمكتين
فلفل اخضر و احمر
بصل ابيض
ملح و فلفل اسود
خردل
خل اسود
ثوم مفروم
زيت الزيتون
زبدة

يجهز السمك و ينظف جيدا

ينزع عنه العظم

يخلط كلا من الثوم - الخردل - الخل الاسود - زيت الزيتون - ملح - فلفل اسود - و يتبل به السمك

يقطع الفلفل الاحمر و الاخضر و البصل و يحشي به السمك

يوضع السمك في الصينية و نضع فوقه قطع الزبدة و يدخل الفرن حتي ينضج

و يقدم

أسياخ بالسمك

المقادير

فيليه السمك
فلفل احمر و اخضر
بصل ابيض
ملح - فلفل ابيض
خل ابيض
زنجبيل
معكب ماجي سمك
ثوم مفروم
خردل
ملعقة زيت الذرة
ملعقة مايونيز

يقطع السمك و يتبل بالزنجبيل - ملح و فلفل ابيض - خل ابيض - معكب ماجي - الثوم - خردل - زيت الذرة - المايونيز و يترك لليلة كاملة

يقطع الفلفل الاحمر و الاخضر و البصل

يغرس السمك البصل و الفلفل في اعواد

يوضع علي الشواية حتي يتحمر

و يقدم

سمك بشرائح الجبن

المقادير

فيليه سمك
شرائح جبن غودا
بيض
دقيق ابيض
دقيق الخبز
التتبيلة انظر فوق " فيليه السمك المقلي"

يقطع السمك الي شرائح رقيقة و يتبل

ثم توضع في كل شريحة من السمك شريحة من الجبنة و تثبت باعواد صغيرة

يغمس في الدقيق الابيض

ثم البيض و دقيق الخبز

تقلي في الزيت حتي تتحمر

تنزع عنها الاعواد

و تقدم

جمبري بالصلصة البيضاء

المقادير

جمبري منزوع القشرة و متبل
بصل ابيض
فلفل احمر و اخضر
زيت زيتون
كريما الطازجة
اي جبنة بيضاء
ملح - فلفل ابيض
الثوم المعمر مجفف
ثوم مفروم
بقدونس مفروم
علبة صغيرة الفاصوليا البيضاء او جزر مهروس او بازلاء خضراء

يحمر البصل و الفلفل في زيت الزيتون

ثم يضاف اليه الجمبري - الثوم - الثوم المعمر - ملح - فلفل ابيض

بعدها تضاف الكريما الطازجة

ثم الجبنة و يترك علي نار هادئة

ثم الفاصوليا او الجزر او بازلاء

ثم تزين بالبقدونس و تقدم

حبار محشي

المقادير

حبار حجم صغير
علبة صلصة طماطم
فلفل احمر و اخضر
ثوم
بقدونس مفروم
بصل اخضر
اوريجان
ارز ابيض بسمتي نصف مسلوق
زيت الزيتون
ملح - فلفل اسود

تحضر المقادير

يقطع الفلفل و الثوم

و يخلط مع قليل من صلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي

يصب فوق الارز الابيض

ثم البقدونس

ثم نخلط باقي الصلصة مع الثوم

ثم البقدونس و الاوريجان و يترك جانبا

يحشي الحبار بالارز لكن بدون ملاه حتي لا يخرج منه عندما ينضج

ثم يصف في صينية مدهونة بالزبدة

نضيف قليلا من الزيت الزيتون

ثم يصب عليه خليط صلصة الطماطم ويغطي بالالمنيوم و يدخل الفرن حتي ينضج

ثم يقدم

كالامار بالصلصة الحمراء

[size=21]المقادير

كالامار حجم كبير
علبة صلصة طماطم
طماطم طازجة بدون قشرة
ثوم مفروم
عصير الليمون
بقدونس مفروم
زيت الزيتون
ملح - فلفل اسود

الطريقة

تقطع الكالامار الي مربعات متوسطة ثم نخلط الطماطم الطازجة و صلصة الطماطم
في الخلاط ثم يسخن زيت الزيتون في مقلاة نضيف اليه خليط الطماطم ثم
الكالامار الثوم الملح الفلفل الاسود و يترك علي نار هادئة و يضاف الليمون و
البقدونس و يترك قليلا ثم يقدم

ارجو الا اكون طولت عليكم في انتظار ردودكم الكريمة