فنـــــجان قهـــــوة.!!!..!!!.

من طرف c.ronaldo 2010-10-19, 2:21 pm

الْكَلِمَــــــةْ

رقصةٌ علي إيقاعٍ غير منتظم

أجلس دوماً في مقهي علي البحر ، أعتاد هذا المكان بشكلٍ مرضي ، وأعتقد اعتقاداً راسخاً بوجود لعنةٍ ما تحيط بهذه المقهي لتجعل روادها يرتبطون بها لهذا الحد ، أنا من اللذين ارتبطوا بها وعشقوا طرازها وأحبوا طعم قهوتها ، فالمكان أعرفه من طعم قهوته وأعتاد عليه مع اعتيادي علي فنجان القهوة به ، أطلب قهوتي المظبوطة ليأتي النادل "القهوجي يعني " ليصبها أمامي ويتركني لاندهاشي فالسائل الاسود ينسكب من "الكنكة" في رشاقة شديدة وانسيابية هادئة تماماً ثم عند النهاية يبدأ الدوران الخفيف للجزيئات لكي تشكل دوامة صغيرة من لونين ، لون أسود غامق ، ولون بني فاتح يكوّن ما يسمي ب"الوش" ، فعل التكون المذهل هذا يصيبني بانبهار أرفع الفنجان ببطء أقترب منه بأنفي كي أستنشق هذه الرائحة التي تعيد خلايا دماغي الي مواضعها الصحيحة والأصلية ثم أبدأ الرشف الجميل

________
توثبت حواسي كلها في نداءٍ واحد واشرأبت عطشي نحو غاية واحدة هي القهوة
والقهوة لمن أدمنها مثلي هي مفتاح النهار
والقهوة لمن يعرفها مثلي هي أن تصنعها بيديك لا أن تأتيك علي طبق لأن حامل الطبق هو حامل الكلام والقهوة الأولي يفسدها الكلام الأول لأنها عذراء الصباح الصامت

________
حين جربت قهوة الصباح بالفعل أدمنتها ، قهوة الصباح بالفعل هي ماتحدد كيف سيسير هذا اليوم كيف سأعمل وكيف سيكون المزاج اليومي، والقهوة ليس مشروبا عاديا بل مشروبا له طقوسه الخاصة جداً ومراسمه ، وهو مشروب شخصي وخاص لدرجة كبيرة ، لكلٍ مزاجه الخاص في قهوته وطقوس احتسائها فهناك من يفضلها وحيداً وهناك من يفضلها في زحامٍ وهناك من يفضلها خفيفة وهناك من يفضلها كثيفة ناهيك عن درجات السكر

________
لذا فالقهوة هي هذا الصمت الصباحي المتأني الوحيد الذي تقف فيه وحدك مع ماءٍ تختاره بكسلٍ وعزلة ، في سلام مبتكرٍ مع النفس والأشياء وتسكبه علي مهلٍ في إناءٍ نحاسيّ صغير داكن وسريّ اللمعان ، أصفر مائل الي البني ثم تضعه علي نارٍ خفيفة ، آه لو كانت نار الحطب

_______
أسوأ شيء قد يحدث لي أن يندلق وش القهوة أتعكنن

_______
ابتعد قليلا عن النار الخفيفة لتطل علي الشارع الذي ينهض للبحث عن خبزه منذ تورط القرد بالنزول عن الشجرة وبالسير علي قدمين ثم عد الي النار الخفيفة - آه لو كانت نار الحطب - وراقب بمودة وتؤدة علاقة العنصرين ، النار التي تتلون بالأخضر والأزرق ، والماء الذي يتجعد ويتنفس حبيبات صغيرة بيضاء تتحول الي جلد ناعم ثم تكبر تكبر علي مهلٍ لتنتفخ فقاعات تتسع وتتسع بوتيرة أسرع وتنكسر عطشي لالتهام معلقتين من السكر الخشن الذي ما إن يداخلها حتي تهدأ بعد فحيح شحيح لتعود بعد هنيهة الي صراخ الدوائر المشرئبة الي مادة أخري هي البن الصارخ ، ديكاً من الرائحة والذكورة الشرقية

_______
أبداما أحببت أن أشرب القهوة من يدي ، دوماً ما أفشل في صنع فنجان قهوة جيد أحتسيه بمتعةٍ صافية ، دوماً ما يكون البن غير كافي فتخرج القهوة كأنها ماءاً مغليا به طعم البن ليس أكثر ، أو يكون البن كثيراً ليترسب الي نصف الفنجان فلا أتحمل أن أشرب كل هذه الكثافة ، دوماً ما أفشل في صنع فنجان قهوة

________
ابعد الإناء عن النار الخفيفة لتجري حوار اليد الطاهرة مع رائحة التبغ والحبر مع أولي ابداعاتها ، مع ابداعٍ أول سيحدد لك مذاق نهارك وقوس حظك ، سيحدد لك إن كان عليك أن تعمل أم تتجنب العلاقة مع أحد طيلة اليوم لأن فنجان القهوة الأولي هو مرآة اليد واليد التي تضع القهوة تشيع نوعية النفس التي تحركها فالقهوة هي القراءة العلنية لكتاب النفس المفتوح

________
ثنائية القهوة والتبغ ، لا أدري لماذا لا أتخيل فنجان القهوة بدون سيجارة ، أنا لم أفعل هذا من قبل أن أشرب قهوتي دون سجائر ، دوما ما توجد سيجارة خاصة لفنجان القهوة فطعم القهوة أشعر باكتماله مع الدخان والدخان أيضا يكتسب أبعادا جديدة مع امتزاجه برائحة القهوة وطعمها المرّ

_______
ملعقة واحدة من البن المكهرب بالهال تُرسي ببطء علي تجاعيد الماء الساخن تحركها تحريكا بطيئاً بالملعقة بشكلٍ دائري في البداية ثم من فوق الي تحت ، تضيف الملعقة الثانية تحركها من فوق الي تحت ثم تحريكا دائريا من الشمال الي اليمين ثم تسكب عليها الملعقة الثالثة بين الملعقة والأخري ابعد الإناء عن النار ثم أعده الي النار ، بعد ذلك لقّم القهوة أي املأ الملعقة بالبن الذائب وارفعها الي أعلي ثم أعدها عدة مرات الي اسفل الي أن يعيد الماء غليانه وتبقي كتلة من البن الأشقر علي سطح الماء تتموج وتتأهب للغرق ، لاتدعها تغرق أطفيء النار ، خذ القهوة وصبها بحنان وافتنان في فنجان أبيض فالفناجين داكنة اللون تفسد حرية القهوة ، أشعل سيجارتك الآن ، السيجارة الأولي المصنوعة من أجل هذا الفنجان السيجارة ذات المذاق الكوني التي لا يعادلها مذاق آخر غير مذاق السيجارة التي تتبع عملية الحب بينما المرأة تدخن آخر العرق وخفوت الصوت

_______
هناك اختلاف أحسه فيّ من قبل الفنجان الأول وبعده ، شعورٌ مثل أن تعيش شهرا مرتدياً نظارة داكنة ثم فجأة تخلعها في نهارٍ مشمس ، في البداية يكون هناك ألماً ما ، ثم شعورا غامضاً ، ثم خدراً في كل خلايا الجسد والدماغ بالذات ، ثم ارتياح تام للأعضاء ثم ينتهي هذا كله ليبدأ استقبالك للحياة بصدرٍ مفتوح

_______
كم قال لي أطباء القلب وهم يدخنون : لا تدخن ولا تشرب القهوة
وكم مازحتهم : الحمار لا يدخن ولا يشرب القهوة ولا يكتب

________
أري أن القهوة مرتبطة بالماكن الذي تشرب فيه " أقصد الجو المحيط أثناء احتساءك لها ، أنا أفضل احتساء قهوتي في أماكن خافتة الاضاءة"ضوء أصفر" ، ويكون الديكور المحيط ديكوراً قديماً بعض الشيء وآه لو كان المكان خشبياً من حولي ، أي تكون المنضدة خشبية والكراسي خشبية والحوائط إما خشبية أو مركّب عليها ألوح خشبية أو لها لونٌ بنيٌ داكن كخشبٍ آتٍ من الغابة تواً

________
لا قهوة تشبه قهوةٌ أخري ، ودفاعي عن القهوة هو دفاع عن خصوصية الفارق ، ليس هناك مذاق اسمه مذاق القهوة فالقهوة ليست مفهوماً وليست مادة واحدة مطلقة ، لكل شخصٍ قهوته الخاصة ، الخاصة الي حد أقيس معه درجة ذوق الشخص وأناقته النفسية بذاق قهوته ، ثمة قهوة لها مذاق الكزبرة ذلك يعني أن مطبخ السيدة ليس مرتباً وثمة قهوة لها مذاق عصير الخروب وذلك يعني أن صاحب البيت بخيل وثمة قهوة لها رائحة العطر ذلك يعني أن السيدة شديدة الاهتمام بمظاهر الأشياء وثمة قهوة لها ملمس الطحلب في الفم ذلك يعني أن صاحبها يساري طفولي ، وثمة قهوة لها مذاق القِدم من فرط ما تألب البن في الماء الساخن ذلك يعني أن صاحبها يميني متطرف وثمة قهوة لها مذاق الهال الطاغي ذلك يعني أن السيدة محدثة النعمة

__________
فنجان القهوة من يد امرأة تحبها وتحبك ، امرأة تفهم ذوقك ومزاجك الشخصي وقدرتك علي استيعاب مدي السعادة ، لأن فنجان القهوة التي تصنعه امرأتك لك أنت وحدك هو من مفردات السعادة الطاغية ، هو الاندماج التام مع نظرة عينيها المفعمة بالحنان والفهم مع لمسة يدها ليديك وأنت تلتقطه منها ، هو الشعور الكامل بالرضا

__________
والقهوة لا تشرب علي عجلٍ
القهوة أخت الوقت ، تُحتسي علي مهل ، القهوة صوت المذاق ، صوت الرائحة
_______
أعادوا تجديد البن البرازيلي ، هذا المحل القديم بشارع سعد زغلول ، ذو العبق التاريخي الذي لن يتكرر ، شيء كهذا أعتبره خيانة لتاريخي الشخصي ، أتذكر أني كنت أشرب هناك القهوة بدون سكر "سادة سكيتّو" لأستمتع بمذاق كل ذرة بن نقيه أعرف أني سأعيش علي طعمها في فمي وقتا احكي فيه عن هذا الفنجان ، الرجل الذي يصنع القهوة بقميصه الابيض ، ماكينة طحن البن العتيقة في الركن ، الجو النحاسيّ الذي يغلف المكان ، الآن هو مكان جديد كأي كافيه شيك من الكافيهات المنتشرة بالمولات وأماكن الازدحام البشري البغيضة

_______
رائحة القهوة عودة وإعادة الي الشيء الأول لأنها تتحدر من سلالة المكان الأول ، هي رحلة بدأت من آلاف السنين ومازالت تعود ، القهوة مكان ، القهوة مسام تُسرّب الداخل الي الخارج ، وانفصال يوّحد ما لا يتوحد الا فيها ، رائحة القهوة ضد الفطام ، ثدي يُرضع الرجال بعيدا ، صباح مولود من مذاق مرّ ، حليب الرجولة ، القهوة جغرافيا

منقـــــcopeـــــول...

من طرف **STAR** 2011-11-17, 8:55 am

موضوع جيد ومميز يستحق الاطلاع والوقوف عندة ..شكراً للمجهودات

فنـــــجان قهـــــوة.!!!..!!!.

فنـــــجان قهـــــوة.!!!..!!!.

رد: فنـــــجان قهـــــوة.!!!..!!!.