كيكة الكوسة والزيتون

إليك سيدتى الكيكة المالحة بالكوسة والزيتون ذات المذاق المميز الرائع. وتعرفي على المكونات والمقادير والطريقة،

المكونات:
1/3 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
200 جرام كوسة
ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم كبير مفروم
2 كوب إلا ربع طحين
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر
3 حبات بيض
1/3 كوب حليب
60 جرام جبن فيتا أو جبنة ملح خفيف
1/2 كوب زيتون أسود

الطريقة:
تُبشر الكوسة على الجانب الخشن من المبشرة ثم ضعيها في مصفاة مع ملعقة صغيرة من الملح وتوضع جانباً.
يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والبكينج بودر والثوم المفروم.
في وعاء آخر يخفق البيض ويضاف إليه الزيت والحليب ويخفق الخليط جيداً.
يضاف خليط السوائل إلى خليط المواد الجافة ويُقلب جيداً.
يُضاف الجبن والزيتون ويقلب الخليط مرة أخرى.
إضغطي على الكوسة في المصفاة للتخلص من باقي السوائل ثم تضاف إلى خليط الكيك وتقلب برفق.
يوزع الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
يخبز الكيك المالح في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج