كعكات الشوكولاطة في بسكويتات البوظة

مكوّنات:

10 بسكويتات بافل للبوظة (مع قاعدة مسطّحة/دائريّة)
50 غرامًا من زبدة "تنوڤا" بدرجة حرارة الغرفة
¼ كأس (50 غرامًا) من السكر
2 أكياس صغيرة من سكر الڤانيل
70 غرامًا من الشوكولاطة المرّة
1 بيضة كبيرة الحجم
1 كأس (125 غرامًا) من الطحين
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز
¾ الكأس (150 غرامًا) من الكريمة الحامضة 15% "تنوڤا"
ملعقتان كبيرتان من حليب "تنوڤا"
¼ كأس من رقائق الشوكولاطة (ليس ضروريًّا)
للتزيين:
ملعقتان كبيرتان (30 مل) من كريمة الخفق من مجموعة "هشيف هلڤان"
30 غرامًا من الشوكولاطة المرّة المقطّعة
رشّة من الملبّس الملوّن

طريقة التحضير:

1. نسخّن الفرن إلى درجة حرارة متوسّطة (170 درجة مئويّة). نرتّب بسكويتات البوظة داخل قالب خاص للفطائر المسطّحة والمدوّرة Muffins (للحفاظ على ثبوتها).

2. في وعاء متوسط الحجم نخلط الزبدة مع السكر وسكر الڤانيل لمدّة دقيقتين. نضيف الشوكولاطة المُذابة ونخلط المحتويات جيّدًا. نضيف البيضة، ونستمر في الخفق إلى أن تندمج البيضة مع الخليط. نضيف الطحين المنخول مع مسحوق الخبيز، الكريمة الحامضة والحليب، ونخلط جيّدًا إلى أن نحصل على خليط متجانس بلا قطع صغيرة.

3. ننقل الخليط إلى كيس لتزيين الكعك، نقصّ طرفه، ونضغط على الكيس لنزيل الخليط داخل بسكويتات البافل – نملأ بسكويتات البافل لمسافة تبعد 1 سم عن حفّة البسكويت، ونرش القليل من رقائق الشوكولاطة على خليط الكعك داخل كل بسكويت.

4. نخبز البسكويت في الفرن لمدّة 20 دقيقة، إلى أن يجفّ وجه الكعك، ويبقى وسطهم ليّنًا عند اللمس. نخرجهم من الفرن ونتركهم حتى يبردوا.

5. لتحضير التزيين، نسخّن الكريمة مع الشوكولاطة في الميكروويڤ لمدة 30 ثانية، إلى أن تظهر فقاعات بالكريمة. نترك الخليط لمدّة دقيقة، ونخفقها إلى أن نحصل على خليط مالس ولامع. نضيف الخليط بواسطة كيس تزيين الكعك على الكعكة، ونزيّن بالملبّس الملوّن.