المقبلات - طريقة العمل

من طرف **عبدالحفيظ عوض ربيع** 2011-08-24, 9:52 am

المقادير
- 1 كوب من الأرز المصري
- 2/1 كيلوغرام من اللحم المفروم
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 2/1 ملعقة صغيرة من البهار المطحون
- ملح وفلفل
- 1 كيلوغرام من الكوسة
- 2/1 كوب من الجميد المبشور
- 2/1 كوب من الماء
- 2/1 كوب من الطماطم المبشورة من دون قشر
- 1 كوب من المرق
- صنوبر محمص ونعناع مفروم طازج (للتزيين)
- يُخلط الأرز مع اللحم في وعاء عميق.

- يُضاف القرنفل والقرفة والبهار، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- تُغسل الكوسة وتُقطع أطرافها من الجانبين ويُزال اللب.

- يُوضع الجميد في وعاء عميق ثم يُضاف الماء مع التقليب حتى يذوب ونحصل على سائل غليظ.

- تُضاف الطماطم والمرق إلى الجميد مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- تُحشى الكوسة بخليط الأرز مع الضغط الخفيف ( مع مراعاة ترك مساحة في الكوسة لنضج الأرز وتضاعُف حجمه) وتُرص في إناء عميق حتى انتهاء

الكمية، ثم يُصب خليط الجميد على الكوسة ويتم إحكام الضغط عليها بوضع طبق أصغر قليلاً من حجم الإناء فوقها.

- يُغطى الإناء ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة، ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- تُوضع الكوسة في طبق التقديم وتُزيّن بالصنوبر المحمص والنعناع المفروم الطازج.

من طرف المرتجع حنتوش 2011-11-18, 10:34 am

شكرا وبارك الله في اخلقك

المقبلات - طريقة العمل

المقبلات - طريقة العمل

رد: المقبلات - طريقة العمل