منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
»  تحمي من الذبحة والحساسية وضعف السمع.. عشبة العنزروت: فوائد صحية بالجملة
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-12, 8:17 am من طرف STAR

» المجلس التسييري لبلدية طبرق يشرع في مد خطوط المياه بحي الأندلس
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-12, 8:08 am من طرف STAR

» الهرمون المسؤول عن "قلة الأدب".. تعرفوا اليه
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-12, 8:00 am من طرف STAR

» طريقة أم علي بالكرواسون
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-12, 7:49 am من طرف STAR

» لماذا يكون الفضاء باردا جدا إذا كانت الشمس حارة جدا؟
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-12, 7:47 am من طرف STAR

» حدث في مثل هذا اليوم October 10, 2019
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-12, 7:43 am من طرف STAR

» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-12, 7:40 am من طرف STAR

» تعرف علي الزراعة في البيوت المحمية
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-10, 2:46 pm من طرف حمزه المزارع

» حيوانات تخطو خطواتها الأولى في الحياة فقط بعد دقائق من ولادتها!
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-09, 9:32 am من طرف STAR

» لماذا نرى المياه المزيفة على الطرق في الأيام الحارة المشمسة؟ هكذا تعمل ظاهرة «السراب»
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-09, 9:31 am من طرف STAR

»  ليس دائماً خجلاً.. احمرار الأذن حالة طبية يجب علاجها وهذه الأسباب
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-09, 9:30 am من طرف STAR

» افتتاح أقسام الباطنية بمستشفى الوحدة بدرنة بعد تحديثه
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-09, 9:20 am من طرف STAR

» تخصيص 4 ملايين دينار لصيانة جامعة عمر المختار بدرنة‎
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-09, 9:20 am من طرف STAR

» وصول قطع غيار لمحطة معالجة المياه بطبرق‎
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-09, 9:15 am من طرف STAR

» بعد توقف 8 سنوات ..تشغيل مصنع البولي إيثيلين بمدينة رأس لانوف‎
ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Icon_minitime12019-10-09, 9:15 am من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟

اذهب الى الأسفل

ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟ Empty ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟

مُساهمة من طرف STAR في 2015-08-09, 9:26 am

لا شك بأنك تقول بأن السكر في كوب من القهوة لن يعطي سوى الطعم الحلو ولكن وفقا لبحث جديد يمكن أن يساعد السكر أيضا على تقليل مرارة الشاي والقهوة.

هذا وقدم علماء من جامعة نيويورك رؤى جديدة حول الطريقة التي يتفاعل بها الكافيين والسكر والماء على المستوى الجزيئي ليؤثر على طعم المشروبات الساخنة.

بالرغم من تأثيره المنشط، يعرف الكافيين أيضا بأنه الجزء المسئول عن الطعم المر في الشاي والقهوة.

تميل جزيئات الكافيين إلى التمسك ببعضها البعض عندما تكون في الماء، وهذه الطبيعة تتعزز أكثر عند إضافة السكر.

لعدة عقود، افترض العلماء أن هذا الامر يرجع إلى تعزيز الروابط بين جزيئات الماء حول السكر.

ولكن سيشي شيميزو من قسم الجامعة الكيمياء في الجامعة وجد أن السبب وراء ذلك هو التقارب بين جزيئات السكر والماء، وهذا بدوره يجعل جزيئات الكافيين تلتصق ببعضها البعض (أو التكتل) من أجل تجنب السكر.

وأوضح، "لهذا السبب يختفي الطعم المر من الكافيين. والفهم السليم لهذه العملية قد يساعد علماء الغذاء بطرق عديدة."

واستخدم الديناميكا الحرارية الإحصائية - فرع من الكيمياء الفيزيائية النظرية التي تربط بين العالم المجهري مع العالم الواقعي - للتحقيق في الأنشطة على المستوى الجزيئي والتفاعلات وراء غذائنا وشرابنا اليومي.

وأضاف شيميزو في ورقة نشرت في مجلة الغذاء وظيفة، "بتشجيع من هذا الاكتشاف، نحن نعمل بجد لكشف المزيد حول الأساس الجزيئي للطعام والطبخ."

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
STAR
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 122401
العمر : 34
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 210
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

http://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى