منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» أنفاسٌ بعبير النعناع.. قائمة الأطعمة التي تحسّن رائحة فمك بعيداً عن العلكة والغسول
اليوم في 3:11 pm من طرف STAR

» حجب You tube في مصر.. قرار نهائي ضد الموقع رداً على نشره فيلماً "يستفز المسلمين ويجرهم لفت
اليوم في 3:07 pm من طرف STAR

» الكلام النهائي: محمد صلاح لن يكون صائماً في نهائي دوري الأبطال.. أفطر 3 أيام بضغوط طبية
اليوم في 3:06 pm من طرف STAR

» قوائم تقرير ديوان المحاسبة لسنة 2017 كامل
اليوم في 2:49 pm من طرف STAR

» أين يختفي سفيان بن قمو؟..الحاضر الغائب في معركة درنة
اليوم في 2:46 pm من طرف STAR

» الكبير يعلم الرئاسي ومجلسي النواب والدولة بايقاف الصرف عدا ابواب الترتيبات المالية والمرتب
اليوم في 2:43 pm من طرف STAR

» اللواء بو خمادة يعلن انطلاق عملية تحرير منطقة تمسكت في المدخل الغربي لمدينة درنة
اليوم في 2:42 pm من طرف STAR

» الدكتور سعد عقوب يبحث احتياجات جهاز الإمداد الطبي الرئيسي ببنغازي
اليوم في 2:41 pm من طرف STAR

» اشتباكات ضارية بين الجيش و الإرهابيين في منطقة الفتائح شرقي درنة
اليوم في 2:41 pm من طرف STAR

» معارك بين القوات الخاصة والإرهابيين في محور تمسكت
اليوم في 2:40 pm من طرف STAR

» تعرف على حقيقة سيطرة الجيش على إذاعة درنة
اليوم في 2:39 pm من طرف STAR

» وزارة الاقتصاد تُباشر في توزيع السلع على الجمعيات ببلدية البريقة
اليوم في 2:38 pm من طرف STAR

» درنة.. القوات المسلحة تخوض معارك ضارية بمنطقة الفتائح وتفقد أحد ضباطها
اليوم في 2:38 pm من طرف STAR

» ساعة برج مكة من الداخل كما لم تراها من قبل
اليوم في 2:13 pm من طرف STAR

» جوجل يتيح تحديد اتجاه القبلة عبر هذا الرابط
اليوم في 2:10 pm من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟

اذهب الى الأسفل

ماذا يفعل السكر في كوب قهوتك؟

مُساهمة من طرف STAR في 2015-08-09, 9:26 am

لا شك بأنك تقول بأن السكر في كوب من القهوة لن يعطي سوى الطعم الحلو ولكن وفقا لبحث جديد يمكن أن يساعد السكر أيضا على تقليل مرارة الشاي والقهوة.

هذا وقدم علماء من جامعة نيويورك رؤى جديدة حول الطريقة التي يتفاعل بها الكافيين والسكر والماء على المستوى الجزيئي ليؤثر على طعم المشروبات الساخنة.

بالرغم من تأثيره المنشط، يعرف الكافيين أيضا بأنه الجزء المسئول عن الطعم المر في الشاي والقهوة.

تميل جزيئات الكافيين إلى التمسك ببعضها البعض عندما تكون في الماء، وهذه الطبيعة تتعزز أكثر عند إضافة السكر.

لعدة عقود، افترض العلماء أن هذا الامر يرجع إلى تعزيز الروابط بين جزيئات الماء حول السكر.

ولكن سيشي شيميزو من قسم الجامعة الكيمياء في الجامعة وجد أن السبب وراء ذلك هو التقارب بين جزيئات السكر والماء، وهذا بدوره يجعل جزيئات الكافيين تلتصق ببعضها البعض (أو التكتل) من أجل تجنب السكر.

وأوضح، "لهذا السبب يختفي الطعم المر من الكافيين. والفهم السليم لهذه العملية قد يساعد علماء الغذاء بطرق عديدة."

واستخدم الديناميكا الحرارية الإحصائية - فرع من الكيمياء الفيزيائية النظرية التي تربط بين العالم المجهري مع العالم الواقعي - للتحقيق في الأنشطة على المستوى الجزيئي والتفاعلات وراء غذائنا وشرابنا اليومي.

وأضاف شيميزو في ورقة نشرت في مجلة الغذاء وظيفة، "بتشجيع من هذا الاكتشاف، نحن نعمل بجد لكشف المزيد حول الأساس الجزيئي للطعام والطبخ."

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
avatar
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 120023
العمر : 33
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 198
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

http://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى