&&&الافطار الثامن عشر صحتين &&

من طرف الصياد 2009-09-06, 5:38 pm

شربة العدس
المكونات - الكمية

كراث 140 غ

بطاطا 200 غ

بصل 90 غ

جزر 200 غ

كرافس 150 غ

عدس أحم 400 غ

رز مصري 100 غ

ملح 35 غ

بهار أبيض 2 غ

كمون 30 غ

عصير ليمون عدد 3

ماء 7 ليتر

مكونات للتقلية - الكمية

بصل 200 غ

زيت زيتون 150 ملل

الطريقة

1. اطحني العدس طحناً ناعماً.

2. أضيفي المقادير الى العدس واطحنيهم في الخلاط.

3. ضعي المقادير في طنجرة واتركيهم على نار هادئة حتى يغلي الحساء.

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 214204947

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 214204947

الرز البخاري بالدجاج

المقادير
2 دجاج وزن 650 جرام مقطع انصاف
4 كاسات رز ابوكاس او الشعلان منقوع بما ساخن

3 حبات طماطم مقطع شرائح+ علبة طماطم+ملعقتين معجون طماطم
بهارات صحيحه قرفه وقرنفل وفلفل اسود وهيلوكزبرة وخولنجان
ولوز وصنوبر وزبيب للتجميل

الطريقة
يغسل الدجاج جيدا

ثم نحضر القدر ونضع الزيت ويقلب البصل حتى يبداء بالاصفرار نضع الدجاج ونقلبه
ثم نضع البهارات وتقلب ثم نضع الطماطم ونخلي يطبخ على النار دقائق
ثم نضع الماء والملح على الدجاج
ونتركه على النار حتى ينضج
البعض يفضل تصفية المرق انا خليتها علشان الخلطة تبقى مع الرز

نخرج الدجاج ونضع الرز على المرق وتنركه على النار ثم نهدىء النار ونتركه حتى ينضج

ونتبل الدجاج بملح وفلفل وزيت ولون الزعفران ومعجون طماطم وندهن بالفرشاة ونشعل عليه الفرن من اسفل ثم من اعلى حتى يحمر
البعض يحبه يكون مكبوس مع الرز على حسب رغبتك
ويوضع بالطبق ويوضع فوقه اللوز والصنوبر والزبيب بعد تقليبه بالزيت

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 286379885

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 286379885

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 567284197

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 796648263

الكبة المشوية على الفحم

< المقادير:

ثلاثة أكواب برغل أحمر ناعم
كيلو لحمة غنم مفرومة مبهرة
3 بصلات كبيرة
مردكوش، قرفة، بهار، ملح

< مقادير الحشوة:

نصف كيلو لحمة مفرومة ومبهرة ومقلية مع بصلتين
قليل من الجوز المدقوق
رأس فلفل حار
قليل من دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة أو شطة

< الطريقة:

1- نغسل البرغل ونعصره قليلا، نتركه ليرتاح مدة نصف ساعة ثم نضعه في الخلاط مع البصل ثم نرفعه ونفركه مع اللحمة والبصل ثم نعيد فرمه في الخلاط مرة ثانية مع اللحمة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2- ثم نحضر الحشوة التالية: نصف كيلو لحمة مفرومة ومقلية وصنوبر وقطعة لية مفرومة و2 بصلة كبيرة مقلية ورأس فلفل حار وقليل من الجوز المدقوق وقليل من دبس الرمان، و3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة، تخلط مقادير الحشوة معا.
3 - نحضر صحنا به ثلج وماء وملعقة كبيرة نشاء ونصف ملعقة صغيرة ملح، يستعمل هذا الخليط عند عمل أقراص الكبة. نبدأ بعمل قطعة مستديرة ممكن أن نبسطها على صحن فنجان القهوة ونضعها جانبا والقطعة التي تغطي نعملها على شكل نصف دائرة مقعرة ممكن أن نضع كيسا نايلونا بداخل فنجان قهوة مدور ونضع قطعة صغيرة من عجينة الكبة حتى تأخذ الشكل المقعر ثم نحشيها ونغطيها بالقطعة المبسطة ونغلقها جيدا من الجوانب ونقلبها على صينية.
نكرر العملية ونشوي الأقراص على الفحم أو بالفرن.

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 174949459

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 174949459

< المقادير:

باكيت كنافة
قالب زبدة أصغر حجم
مرطبان عسل حجمه صغير
فستق حلبي مطحون طحنا خشنا وملعقتان كبيرتان من السكر
ماء الزهر
< الطريقة:

1 - نفتت الكنافة ونقلبها على النار مع الزبدة مع التحريك المستمر حتى يتناسب اللون كله وتتحمر.
2 - بعد ذلك نحضر مرطبان العسل ونسكبه فوق المزيج ونحرك على نار هادئة حتى يسيح العسل.
3 - عندما يتشرب المزيج العسل وينشف قليلا، نرفعه عن النار ونحضر الفستق ونكون خلطناه مع 2 ملعقة كبيرة من السكر وقليل من ماء الزهرز
4 - نضيف الفستق الى الكنافة ونقلب الخليط، نحضر صحن بايركس ونرص فيه الخليط حسب السمك الذي نريده ونضع الصحن بالثلاجة.
5 - عندما يبرد نخرجه ونقطع الكنافة مربعات وتقدم باردة

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 111862085

&&&الافطار الثامن عشر صحتين && 111862085

أرجو أن ينال أعجابكم

من طرف المهندس 2009-09-06, 5:41 pm

راااااااائع يا حمــــــــــــادي

اهنئك علي نشاطك

شكرا لك علي ما قدمت

تقبل مروري علي متصفحك

تحياتي لك:

المهنـــــــــــدس

من طرف حسين 2009-09-06, 6:25 pm

مشكور بارك الله فيك
تحياتى

من طرف الصياد 2009-09-06, 9:22 pm

المهندس كتب:راااااااائع يا حمــــــــــــادي

اهنئك علي نشاطك

شكرا لك علي ما قدمت

تقبل مروري علي متصفحك

تحياتي لك:

المهنـــــــــــدس

الله أيهنيك ويبارك فيك أشكرك على الحضور والمرور منتهى الذوق والرقى حماك الله ورعاك

من طرف الصياد 2009-09-06, 9:23 pm

حسين كتب:مشكور بارك الله فيك
تحياتى

مشكور على المرور الرائع وبارك الله فيك

من طرف samisaba 2009-09-06, 9:53 pm

عزيزي محمد عبد الجليل ،

كتبت في نهاية الافطار "" اتمني ان ينال اعجابكم""
هذه العبارة ليست في محلها و لكنه لطف منك و ادب و تواضع ،
عزيزي تاكد تماما ان كل ما تقدمه ينال الاعجاب.

تقبل احترامي

من طرف **الكابتن** 2009-09-07, 2:12 pm

انا مع اخي سامي فيما قال
انت الاعجاب نفسه فالناس تتوق اليه
تتنوع وتتشكل وتتفنن في الوجبات
من هنا وهناك
من الشرق والغرب ومن الجنوب والشمال
وجبات متكاملة تضمن رضي جميع الاذواق
ألوان تشد النظر وتحرك الشهوة للطعام
روائح تعبق في كل مكان
هكذا هو مطبخك
دائماً عامر بما هو شهي
بما هو جديد
انت ايها العضو / الزائرهنا ... انت في مطبخ محمد عبدالجليل
هنيئاً لك اخي محمد ... ولك مودتي

من طرف الصياد 2009-09-07, 5:00 pm

samisaba كتب:عزيزي محمد عبد الجليل ،

كتبت في نهاية الافطار "" اتمني ان ينال اعجابكم""
هذه العبارة ليست في محلها و لكنه لطف منك و ادب و تواضع ،
عزيزي تاكد تماما ان كل ما تقدمه ينال الاعجاب.

تقبل احترامي

أشكرك لمرورك المتألق جدا وكلماتك العذبه وتشجيعك المميز

من طرف الصياد 2009-09-07, 5:34 pm

الكابتن كتب:انا مع اخي سامي فيما قال
انت الاعجاب نفسه فالناس تتوق اليه
تتنوع وتتشكل وتتفنن في الوجبات
من هنا وهناك
من الشرق والغرب ومن الجنوب والشمال
وجبات متكاملة تضمن رضي جميع الاذواق
ألوان تشد النظر وتحرك الشهوة للطعام
روائح تعبق في كل مكان
هكذا هو مطبخك
دائماً عامر بما هو شهي
بما هو جديد
انت ايها العضو / الزائرهنا ... انت في مطبخ محمد عبدالجليل
هنيئاً لك اخي محمد ... ولك مودتي

أشكرك على حضورك الرائع وكلماتك المشجعه ومرورك المشرف وأشكرك على شهادتك التى أعتز بها ووجودى فى مطبخكم وتقديم الوجبات أفتخر واعتز به لك وللاسره الكريمه تحياتى