إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
فخذ الخروف مع الفريكة
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
فخذ الخروف مع الفريكة
- فخذ غنم مع عظمه وزنه ٢ كيلوغرام
- ملح وبهار أبيض وبهار حلو وزيت للقلي
- حليب ٤ إلى ٥ أكواب
- سبع بهارات ملعقة صغيرة
- بصلة كبيرة مشطورة إلى نصفين
- فريكة ٣ أكواب
- كزبرة باقة واحدة
- سمنة أو زبدة ٢ إلى ٣ ملاعق طعام
- ماء ٧ أكواب
- بهار حلو أو سبع بهارات ملعقة صغيرة
- ملح ملعقة صغيرة
- لوز (مقشر ومقلي) كوب
يخلط الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض وينقع فخذ الخروف في هذا الحليب لمدة 24 ساعة في الثلاجة. يقلب فخذ الخروف بين الحين والآخر لتخليله من كل الجهات.
في اليوم التالي، يجفف الفخذ بمحارم المطبخ الورقية ويفرك بالسبع بهارات والبصلة المشطورة إلى نصفين.
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيه الفخذ من كل الجهات حتى يصبح ذهبي اللون.
يحمى الفرن لغاية ٣٥٠ درجة فهرنهايت ويوضع الفخذ في الفرن وهو لا يزال في المقلاة نفسها. يلف مقبض المقلاة بورق الألمنيوم لتفادي احتراقه.
يخبز الفخذ في الفرن مع ضرورة تقليبه بين الحين والآخر لينضج من كل الجهات. يمكن تحضير كوبين من مرقة اللحم وتبليل الفخذ بهذه المرقة أثناء الخبز لتفادي احتراقه.
حين ينضج الفخذ، يطفأ الفرن، ويغطى الفخذ بورق الألمنيوم ويترك في الفرن حتى موعد الاستعمال.
يقطع الفخذ إلى شرائح ويقدم مع الفريكة.
تستخدم صلصة الفخذ لتحضير صلصة لذيذة
توضع ملعقة طعام من الدقيق فوق صلصة الخبز وتسخن على النار.
يضاف ٢٫٥ كوب من الماء ويطهى الخليط على النار حتى تتكثف الصلصة.
تضاف ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات والبهار الأبيض. تحرك الصلصة جيداً. يمكن إضافة ٢ إلى ٣ ملاعق طعام من الكريما الطازجة إلى الصلصة حسب الذوق.
لتحضير الفريكة
تنظف وتصوّل الفريكة جيداً وتغسل ثم تصفى.
تحمى السمنة أو الزبدة في قدر على النار. يقلى اللوز ثم يرفع ويحفظ جانباً. يستخدم الزيت نفسه لقلي الفريكة لبضع دقائق ثم يضاف الملح والبهار الأبيض والبهار الحلو.
يضاف الماء وتغطى القدر وتطهى الفريكة حتى امتصاص كل الماء، مع الإشارة إلى أن الفريكة تحتاج إلى وقت طويل لتنضج.
تخلط الكزبرة المفرومة مع الفريكة وتقدم الفريكة مع فخذ الخروف.
ملاحظة
يمكن استعمال قدر الضغط لطهو الفريكة بحيث تقصر مدة الطهو ١٥ دقيقة تقريباً ويتم استعمال ٧ أكواب فقط من الماء.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» الفريكة باللحم
» طريقة تحضير الفريكة باللحمة
» الفريكة المفلفلة مقدمة بلاد الشام
» فخذ الخروف المشوي
» مندي لحم الخروف
» طريقة تحضير الفريكة باللحمة
» الفريكة المفلفلة مقدمة بلاد الشام
» فخذ الخروف المشوي
» مندي لحم الخروف
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
2024-05-09, 9:21 am من طرف STAR
» استا بالكريمة مع صدر الدجاج والبروكلي
2024-05-07, 9:40 am من طرف STAR
» BMW تطلق سيارتها الكهربائية i4 M50 الرياضية
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» احذر الإفراط في شرب عصير الجزر.. ماذا يفعل بالجسم؟
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» عملاق الدوري الإنجليزي يستقر على التعاقد مع صلاح بعد أزمته مع كلوب
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» زوروا أماكن السياحة الجذابة في ليوبليانا عاصمة سلوفينيا
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» معهد الفلك": عيد الأضحى فلكياً الأحد 16 حزيران
2024-05-05, 9:04 am من طرف STAR
» ميسي سجل هدفا وصنع 5 بالدوري الأمريكي
2024-05-05, 9:03 am من طرف STAR
» شوربة الباذنجان
2024-05-05, 9:02 am من طرف STAR
» بارما يعود مجدداً لدوري الأضواء
2024-05-02, 11:04 am من طرف STAR
» طرق فعالة للتخلص من الناموس من دون استخدام المبيدات
2024-05-02, 11:03 am من طرف STAR
» اتحاد جدة السعودي يستقر على بديل صلاح
2024-05-02, 11:02 am من طرف STAR
» ستيك اللحم بصوص الثوم
2024-05-02, 11:01 am من طرف STAR
» جملة قالها محمد بن سلمان لمحمود عباس تثير تفاعلا واسعا
2024-05-01, 9:48 am من طرف STAR
» تضخم "البروستاتا" عند الرجال.. إليكم أبرز طرق العلاج والوقاية
2024-05-01, 9:45 am من طرف STAR