عش البلبل بالفستق الحلبي

المقادير:

1 باكيت عجينة الكلاج
1 كوب سمن مذاب
2/1 كوب زبدة مذابة

الحشو

1 كوب فستق حلبي ناعم
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 ملعقة كبيرة سكر
للتقديم Sugar Syrup

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 م.

2. أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري عود خشبي طويل.

3. أخرجي عجينة الكلاج من الثلاجة (الفريزر) ودعيها إلى ان تصبح في درجة حرارة المطبخ.

4. في طبق عميق ضعي السمن والزبدة. أحضري فرشاة مطبخ عريضة.

5. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، ماء الزهر والسكر. قلبي المواد لتختلط.

6. على طاولة المطبخ امامك ضعي رقاقة من الكلاج. ضعي العود الخشبي على طرف الرقاقة. لفي الرقاقة على العود إلى أن تصلي إلى نهاية الرقاقة. توقفي عن اللف قبل الوصول إلى نهاية الرقاقة بمقدار 3 بوصة تقريبا. هذا الجزء سيكون القاعدة لعش البلبل.

7. بأطراف أصابعك إضغطي على الرقاقة من الجهتين لتجمعيها في وسط العود. أسحبي الرقاقة من العود ولفيها على نفسها على شكل حلزوني بحيث يكون الجزء المتبقي في الاسفل لتحصلي على شكل عش البلبل. ضعي العش في الصينية. أكملي تشكيل بقية الرقاقات إلى أعشاش وضعيها متراصة في الصينية. يجب أن تكون الأعشاش متراصة كي لا تفتح الرقاقات أثناء الخبز.

8. باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي الحشو في وسط الاعشاش.

9. أسكبي بقية خليط السمن والزبدة حول الاعشاش وليس فوقها على الحشو.

10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح عش البلبل ذهبي اللون.

11. أخرجي صينية عش البلبل من الفرن. بحذر وبطء تخلصي من الدهن المتبقي في الصينية.

12. أسكبي القطر مباشرة على عش البلبل وهو ساخن.

13. دعي عش البلبل على طاولة المطبخ ليبرد تماما ثم قدميه.