إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
اقراص الكبة
صفحة 1 من اصل 1
اقراص الكبة
مقادير الوصفة
1 كيلو برغل ناعم
1 كيلو لحم هبرة
1 حبة متوسطة بصل أرباع
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة مردقوش
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 حبة متوسطة قشور برتقال
الحشو
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
500 جرام لحم مفروم
2 حبة متوسطة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 كوب جوز مجروش
2/1 كوب صنوبر مقلي
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير
1. ثبتي أداة مفرمة اللحم على جهاز الخلاط.
2. إغسلي البرغل ودعيه في قليل من الماء إلى أن يتضاعف حجمه.
3. أحضري عدة مكعبات من الثلج. هذه الإضافة مهمة لتعمل على تماسك ألياف اللحم أثناء الفرم.
4. أفرمي اللحم، البرغل والبصل. ضعي عدة مكعبات من الثلج أثناء فرم اللحم وأضيفي قشور البرتقال.
5. قلبي خليط اللحم المفروم جيدا وأعيدي فرمه ثانية.
6. أضيفي الملح، البهار، الكمون، المردقوش والفلفل.
7. بأطراف أصابعك قلبي خليط اللحم جيدا إلى أن يتجانس تماما مع بقية المكونات.
8. ضعي عجينة الكبة في طبق واسع وغلفي بقطعة من النايلون. ضعي عجينة الكبة في البراد لمدة ساعة على الأقل.
9. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم. قلبي اللحم إلى أن يجف تماما. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.أضيفي البهار، الملح والفلفل. قلبي اللحم إلى أن ينضج تماما.
10. أسكبي اللحم في طبق واسع وأضيفي الجوز والصنوبر. قلبي المواد لتختلط.
11. في طبق عميق ضعي كمية من الماء المثلج. ضعي الطبق بجانبك أثناء تشكيل الكبة.
12. خذي مقدار بحجم حبة الجوز أو حبة البيض حسب الحجم الذي تفضلين.
13. بين باطن اليدين شكلي عجينة الكبة إلى كرة ثم إبدأي بعمل تجويف في الكرة لتصبح على شكل بيضة مفرغة. بللي أصابعك بقليل من الماء كلما احتاج الأمر.
14. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في داخل عجينة الكبة ثم أقفليها وشكليها على شكل بيضة متناسقة وناعمة.
15. أكملي تشكيل بقية عجينة الكبة إلى أقراص بنفس الحجم.
16. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
17. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
18. إقلي أقراص الكبة على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
1 كيلو برغل ناعم
1 كيلو لحم هبرة
1 حبة متوسطة بصل أرباع
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة مردقوش
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 حبة متوسطة قشور برتقال
الحشو
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
500 جرام لحم مفروم
2 حبة متوسطة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 كوب جوز مجروش
2/1 كوب صنوبر مقلي
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير
1. ثبتي أداة مفرمة اللحم على جهاز الخلاط.
2. إغسلي البرغل ودعيه في قليل من الماء إلى أن يتضاعف حجمه.
3. أحضري عدة مكعبات من الثلج. هذه الإضافة مهمة لتعمل على تماسك ألياف اللحم أثناء الفرم.
4. أفرمي اللحم، البرغل والبصل. ضعي عدة مكعبات من الثلج أثناء فرم اللحم وأضيفي قشور البرتقال.
5. قلبي خليط اللحم المفروم جيدا وأعيدي فرمه ثانية.
6. أضيفي الملح، البهار، الكمون، المردقوش والفلفل.
7. بأطراف أصابعك قلبي خليط اللحم جيدا إلى أن يتجانس تماما مع بقية المكونات.
8. ضعي عجينة الكبة في طبق واسع وغلفي بقطعة من النايلون. ضعي عجينة الكبة في البراد لمدة ساعة على الأقل.
9. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم. قلبي اللحم إلى أن يجف تماما. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.أضيفي البهار، الملح والفلفل. قلبي اللحم إلى أن ينضج تماما.
10. أسكبي اللحم في طبق واسع وأضيفي الجوز والصنوبر. قلبي المواد لتختلط.
11. في طبق عميق ضعي كمية من الماء المثلج. ضعي الطبق بجانبك أثناء تشكيل الكبة.
12. خذي مقدار بحجم حبة الجوز أو حبة البيض حسب الحجم الذي تفضلين.
13. بين باطن اليدين شكلي عجينة الكبة إلى كرة ثم إبدأي بعمل تجويف في الكرة لتصبح على شكل بيضة مفرغة. بللي أصابعك بقليل من الماء كلما احتاج الأمر.
14. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في داخل عجينة الكبة ثم أقفليها وشكليها على شكل بيضة متناسقة وناعمة.
15. أكملي تشكيل بقية عجينة الكبة إلى أقراص بنفس الحجم.
16. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
17. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
18. إقلي أقراص الكبة على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية
» الكبة المقلية الشامية
» الكبة المقلية على الطريقة السورية..
» حساء الكبة مع السبانخ والنودلز
» حساء العدس الأحمر مع الكبة
» الكبة المقلية الشامية
» الكبة المقلية على الطريقة السورية..
» حساء الكبة مع السبانخ والنودلز
» حساء العدس الأحمر مع الكبة
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
2024-05-07, 9:40 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
2024-05-07, 9:37 am من طرف STAR
» BMW تطلق سيارتها الكهربائية i4 M50 الرياضية
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» احذر الإفراط في شرب عصير الجزر.. ماذا يفعل بالجسم؟
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» عملاق الدوري الإنجليزي يستقر على التعاقد مع صلاح بعد أزمته مع كلوب
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» زوروا أماكن السياحة الجذابة في ليوبليانا عاصمة سلوفينيا
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» معهد الفلك": عيد الأضحى فلكياً الأحد 16 حزيران
2024-05-05, 9:04 am من طرف STAR
» ميسي سجل هدفا وصنع 5 بالدوري الأمريكي
2024-05-05, 9:03 am من طرف STAR
» شوربة الباذنجان
2024-05-05, 9:02 am من طرف STAR
» بارما يعود مجدداً لدوري الأضواء
2024-05-02, 11:04 am من طرف STAR
» طرق فعالة للتخلص من الناموس من دون استخدام المبيدات
2024-05-02, 11:03 am من طرف STAR
» اتحاد جدة السعودي يستقر على بديل صلاح
2024-05-02, 11:02 am من طرف STAR
» ستيك اللحم بصوص الثوم
2024-05-02, 11:01 am من طرف STAR
» جملة قالها محمد بن سلمان لمحمود عباس تثير تفاعلا واسعا
2024-05-01, 9:48 am من طرف STAR
» تضخم "البروستاتا" عند الرجال.. إليكم أبرز طرق العلاج والوقاية
2024-05-01, 9:45 am من طرف STAR