الروستو المحمّر مع الخُضَر

اللحم المحمّر(ROASTBEEF)
*المكونات:

• 1.5 كيلوجرام من لحم البقر
• 2 بصلتان من الحجم المتوسط
• 2 جزرتان
• 2 حبتان من عصي الكرفس
• 1 رأس كامل من الثوم
• 1 مجموعة من الأعشاب الطازجة المختلطة، مثل الزعتر، إكليل الجبل، الخليج، المريمية
• زيت الزيتون

*التحضير:
• إسحبوا اللحم البقري من البراد قبل 30 دقيقة من الطبخ، واتركوه في درجة حرارة الغرفة.
• سخنوا الفرن إلى 240 درجة مئوية.
• اغسلوا الخضار وليست هناك حاجة لتقشيرها. افرطوا راس الثوم إلى فصوص، ولا تقشروها
• إجمعوا كل الخضار والثوم والأعشاب في منتصف صينية التحميص ورشوهم بالزيت
• رشوا لحم البقر مع الزيت وتبلوهم بالملح والفلفل الأسود وافركوهم جيدا. وضعوا اللحوم على رأس الخضروات.
• ضعوا الصينية في الفرن، ثم أديروا الحرارة مباشرة إلى 200 درجة مئوية وأطهوا لمدة ساعة أو يمكنكم تركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. بحسب نوع اللحم. يجب الكشف على نضوجه باستمرار في الدقائق الأخيرة.
يقدم مع الخضروات أو السلطات أو الأرز أو البطاطا المهروسة بالزبدة، أو أي طبق من اختياركم . ويمكن الاحتفاظ بالبقايا لتحضير طبق آخر.