إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية
4 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية
نقدم لكم طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية والتي تعتبر اكلة مشهورة جدا في سورية، بالهنا والشفا
المقادير:
ست أكواب برغل ناعم
كيلو لحمة عجل أو خاروف هبرة مفرومة
2 بصلة كبيرة
بهارات: فلفل أسود وقرفة وبهار حلبي وملح
الحشوة:
ثلاثة أرباع كيلو لحمة عجل مفرومة ومبهرة
8 بصلات
نقطع البصل مربعات صغيرة ثم نقليه بالمازولا لوحده حتى يذبل، ثم في وعاء آخر نبهر اللحمة ثم نقليها لوحدها ونضيف لها كوب صنوبر أو أكثر ثم نضيف فوقها البصل ونقلبها سويا مدة خمس دقائق ونتركها لتبرد حتى نستعملها في الحشو.
طريقة التحضير:
1- نغسل البرغل بالماء ونعصره جيدا، ثم نضيف اللحمة على البرغل ونضع البهارات: قرفة، فلفل أسود وبهار مشكل وملح ثم نخلط جيدا باليد.
2- نضع البصل على الخلاط حتى يصبح ناعما ونضيف البصل فوق البرغل ونخلط جيدا، نضيف اللحمة على البرغل ونعجنها باليد، ثم نعملها على شكل أصابع لتسهيل عملية الفرم، نضعها بالخلاط ونفرمها حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
3 - بعد أن ننتهي من فرم الكبة نحضر صحن به ماء ونضيف له قليلا من مكعبات الثلج وملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة نشاء.
4- نحضر غطاء علبة نيدو ونضع فوقه كيس نايلون كبير ثم نأخذ قطعة مدورة من الكبة ونبلل يدنا بالماء المثلج ونضع الكبة فوق النايلون ونفردها باليد حتى تغطي كل الغطاء ويجب أن تكون رقيقة ثم نرفعها من الغطاء ونضعها على الطاولة.
5 - نعمل قطعة عجينة أخرى من الكبة ونفردها فوق غطاء النيدو ثم نضع فوقها الحشوة، ونحضر القطعة الأخرى التي عملناها سابقا ونغطي بها الوجه ونضع فوقها غطاء النايلون ونكبس باليد لنغلقها ونرتب وجهها وأطرافها ونرفعها ونكرر العملية ثم نضع أقراص الكبة المنتهية في صينية ونضعها بالفريزر حتى تجمد، بعد ذلك ننقلها إلى أكياس نايلون للحفظ.
6- عند الاستعمال نخرج الأقراص من الفريزر ونضعها في صينية مدهونة بالمازولا ثم ندهن كل قرص بقليل من المازولا بواسطة فرشاة.
7 - نضع الصينية في فرن حام لمدة ثلث ساعة ونحمرها من القاع ثم نحمر الوجه قليلا، توضع في جاط وتقطع أربع قطع ويقدم بجانبها لبن مع خيار ونعناع.
المقادير:
ست أكواب برغل ناعم
كيلو لحمة عجل أو خاروف هبرة مفرومة
2 بصلة كبيرة
بهارات: فلفل أسود وقرفة وبهار حلبي وملح
الحشوة:
ثلاثة أرباع كيلو لحمة عجل مفرومة ومبهرة
8 بصلات
نقطع البصل مربعات صغيرة ثم نقليه بالمازولا لوحده حتى يذبل، ثم في وعاء آخر نبهر اللحمة ثم نقليها لوحدها ونضيف لها كوب صنوبر أو أكثر ثم نضيف فوقها البصل ونقلبها سويا مدة خمس دقائق ونتركها لتبرد حتى نستعملها في الحشو.
طريقة التحضير:
1- نغسل البرغل بالماء ونعصره جيدا، ثم نضيف اللحمة على البرغل ونضع البهارات: قرفة، فلفل أسود وبهار مشكل وملح ثم نخلط جيدا باليد.
2- نضع البصل على الخلاط حتى يصبح ناعما ونضيف البصل فوق البرغل ونخلط جيدا، نضيف اللحمة على البرغل ونعجنها باليد، ثم نعملها على شكل أصابع لتسهيل عملية الفرم، نضعها بالخلاط ونفرمها حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
3 - بعد أن ننتهي من فرم الكبة نحضر صحن به ماء ونضيف له قليلا من مكعبات الثلج وملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة نشاء.
4- نحضر غطاء علبة نيدو ونضع فوقه كيس نايلون كبير ثم نأخذ قطعة مدورة من الكبة ونبلل يدنا بالماء المثلج ونضع الكبة فوق النايلون ونفردها باليد حتى تغطي كل الغطاء ويجب أن تكون رقيقة ثم نرفعها من الغطاء ونضعها على الطاولة.
5 - نعمل قطعة عجينة أخرى من الكبة ونفردها فوق غطاء النيدو ثم نضع فوقها الحشوة، ونحضر القطعة الأخرى التي عملناها سابقا ونغطي بها الوجه ونضع فوقها غطاء النايلون ونكبس باليد لنغلقها ونرتب وجهها وأطرافها ونرفعها ونكرر العملية ثم نضع أقراص الكبة المنتهية في صينية ونضعها بالفريزر حتى تجمد، بعد ذلك ننقلها إلى أكياس نايلون للحفظ.
6- عند الاستعمال نخرج الأقراص من الفريزر ونضعها في صينية مدهونة بالمازولا ثم ندهن كل قرص بقليل من المازولا بواسطة فرشاة.
7 - نضع الصينية في فرن حام لمدة ثلث ساعة ونحمرها من القاع ثم نحمر الوجه قليلا، توضع في جاط وتقطع أربع قطع ويقدم بجانبها لبن مع خيار ونعناع.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
رد: طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية
امممممممممممممممممم
جوعتنا ياستااااااااار الله ايسامحك
فعلا اكلة مافيش منها
مشكور ياخوي يسلموووووووو دياتك على هالطبخة الحلوة
جوعتنا ياستااااااااار الله ايسامحك
فعلا اكلة مافيش منها
مشكور ياخوي يسلموووووووو دياتك على هالطبخة الحلوة
دلع ليبيا- مستشار
-
عدد المشاركات : 15254
العمر : 23
رقم العضوية : 1253
قوة التقييم : 30
تاريخ التسجيل : 26/02/2010
رد: طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية
امممممممممممممممممم موش غريبة على
متابعة مميزة من اعضاء مميزين
متابعة مميزة من اعضاء مميزين
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
رد: طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية
لك شكري ..وتسلم ايدك
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
لحظة الوداع من أصعب اللحظات على البشر .. ولكن ما باليد حيله
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
زهرة اللوتس- إداري
-
عدد المشاركات : 124527
العمر : 42
رقم العضوية : 2346
قوة التقييم : 158
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
amol- مستشار
-
عدد المشاركات : 36762
العمر : 42
رقم العضوية : 2742
قوة التقييم : 9
تاريخ التسجيل : 14/08/2010
رد: طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية
شكراً للمروركم من هنا
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» طريقة تحضير طبق الكبة في الصينية
» طريقة تحضير البطاطا المشوية المحشية
» اقراص الكبة
» طريقة عمل البطاطس المشوية
» طريقة عمل ساندوتشات الكفتة المشوية
» طريقة تحضير البطاطا المشوية المحشية
» اقراص الكبة
» طريقة عمل البطاطس المشوية
» طريقة عمل ساندوتشات الكفتة المشوية
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
2024-05-07, 9:40 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
2024-05-07, 9:37 am من طرف STAR
» BMW تطلق سيارتها الكهربائية i4 M50 الرياضية
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» احذر الإفراط في شرب عصير الجزر.. ماذا يفعل بالجسم؟
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» عملاق الدوري الإنجليزي يستقر على التعاقد مع صلاح بعد أزمته مع كلوب
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» زوروا أماكن السياحة الجذابة في ليوبليانا عاصمة سلوفينيا
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» معهد الفلك": عيد الأضحى فلكياً الأحد 16 حزيران
2024-05-05, 9:04 am من طرف STAR
» ميسي سجل هدفا وصنع 5 بالدوري الأمريكي
2024-05-05, 9:03 am من طرف STAR
» شوربة الباذنجان
2024-05-05, 9:02 am من طرف STAR
» بارما يعود مجدداً لدوري الأضواء
2024-05-02, 11:04 am من طرف STAR
» طرق فعالة للتخلص من الناموس من دون استخدام المبيدات
2024-05-02, 11:03 am من طرف STAR
» اتحاد جدة السعودي يستقر على بديل صلاح
2024-05-02, 11:02 am من طرف STAR
» ستيك اللحم بصوص الثوم
2024-05-02, 11:01 am من طرف STAR
» جملة قالها محمد بن سلمان لمحمود عباس تثير تفاعلا واسعا
2024-05-01, 9:48 am من طرف STAR
» تضخم "البروستاتا" عند الرجال.. إليكم أبرز طرق العلاج والوقاية
2024-05-01, 9:45 am من طرف STAR