حساء اللبن بالأرز

• أرز مصري نصف كوب
  
• ماء ٥ إلى ٦ أكواب
  
• ملح نصف ملعقة صغيرة
  
• مرقة دجاج مكعب
  
• ثوم فصان مهروسان
  
• دقيق الذرة ملعقة طعام
  
• بيضة واحدة
  
• حليب كوبان
  
• لبنة ٥ ملاعق طعام
  
• زيت أو زبدة ملعقتا طعام
  
• مسحوق البابريكا نصف ملعقة صغيرة
  
• نعناع يابس ١ إلى ٢ ملعقة طعام
  

يغسل الأرز ويوضع في طنجرة الضغط مع الماء. يطهى الأرز حتى ينضج جيداً.
يذوب دقيق الذرة مع الحليب والبيض في وعاء منفصل. يضاف هذا الخليط إلى الحساء ويحرك معه جيداً ثم تضاف اللبنة. يطهى الكل معاً حتى يتكثف الحساء قليلاً.
يهرس الحساء أو يمكن تركه على هذا القوام حسب الذوق.
تسخن الزبدة أو الزيت في قدر ويقلى الثوم قليلاً ثم يضاف النعناع اليابس والبابريكا. يحرك الخليط ويسكب فوق الحساء ويحرك معه.
يمكن إضافة عصير الليمون إلى هذا الحساء حسب الذوق لجعله حامضاً قليلاً.