منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
منتديات عيت ارفاد التميمي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» ●درجات الصداقه في اللغه العربيه ●
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime1اليوم في 1:25 am من طرف عبدالله الشندي

»  هشة وسريعة الذوبان في الفم.. إليك وصفة كيك الأناناس
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime1أمس في 3:18 pm من طرف عبدالله الشندي

» موعد هجرة الطيور بكافة انواعها
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime1أمس في 3:03 pm من طرف عبدالله الشندي

» لمُقبِّلات مالحة في الحفلات، وعشاء خفيف.. طريقة تحضير فطائر بيستو الدجاج بالجبن
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime1أمس في 12:40 pm من طرف عبدالله الشندي

» تنظيف فلتر البنزين خطوة بخطوة
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime1أمس في 12:37 pm من طرف عبدالله الشندي

» انست وشرفت
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime1أمس في 12:30 pm من طرف عبدالله الشندي

» حدث في مثل هذا اليوم September 20, 2020
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime1أمس في 12:26 pm من طرف عبدالله الشندي

» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime12020-09-21, 8:02 pm من طرف عبدالله الشندي

» إيجابيات بيرلو المُبكرة مع يوفنتوس رغم نواقص السيدة العجوز
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime12020-09-20, 10:46 pm من طرف عبدالله الشندي

» صناعة الخشب البلاستيكي wpc من ابو يوسف
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime12020-09-20, 11:37 am من طرف ابا يوسف

» صناعه اكياس البلاستيك مع الطباعه
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime12020-09-20, 11:35 am من طرف ابا يوسف

» صناعه الاسطح البلاستيكية (الكيربي ) PVC Roof Tile Extrusion Machine
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime12020-09-20, 11:34 am من طرف ابا يوسف

»  صناعة الالواح البلاستيكية المستخدمة فى صنع المطابخ وغرف النوم
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime12020-09-20, 11:32 am من طرف ابا يوسف

»  صناعه كراسي البلاستيك بالقولبه
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime12020-09-20, 11:31 am من طرف ابا يوسف

» صناعه تدوير البلاستيك من الالف الى الياء بالتكنولوجيا الحديثة
إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Icon_minitime12020-09-20, 11:30 am من طرف ابا يوسف

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره

اذهب الى الأسفل

إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره  Empty إليكِ مدة صلاحية البيض الطازج.. ولكن ضرورة غسله تعتمد على مصدره

مُساهمة من طرف STAR في 2020-03-18, 9:21 am

يعيش البيض الطازج فترةً تتراوح بين ساعتين وعامٍ كامل، بحسب المكان الذي اشتريتِه منه وطريقة تخزين البيض. ولكن ما هي مدة صلاحية البيض الطازج؟

يُمكن أن يعيش البيض الذي اشتريتِه من متجر البقالة أو سوق المزارعين، لأسابيع داخل الثلاجة، أي أطول عادةً من فترات الصلاحية المطبوعة على العلبة. وفي حال كُسر البيض وجمّد الصفار والبياض، فسوف يعيش البيض فترةً أطول بكثير.

فالمهم هنا هو تخزين البيض بالشكل الصحيح.

وتكشف التوجيهات التالية من وزارة الزراعة الأمريكية عن المدة التي يُمكنك تخزين البيض خلالها دون أن يفسد أو يفقد نكهته:
هل يجب وضع البيض في الثلاجة؟

يحتوي البيض الطازج على غلاف طبيعي رطب يُدعى “الجليدة”؛ للمساعدة في حمايته من البكتيريا. وفي حال غسل البيض، يختفي ذلك الغشاء وتصير البيضة مسامية وضعيفة.

ويُمكن أن يحمل البيض الطازج بكتيريا السالمونيلا على قشرته. وتُسبِّب السالمونيلا مرضاً ينتقل عن طريق الطعام ويُؤدّي إلى الغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال والحمى.

ويمرض الناس عادةً بس تناولهم بيضاً نيئاً أو غير مطهي جيداً، أو منتجات بيض ملوّثة بالبكتيريا، بحسب ما نشره موقع Mother Nature Network.

وفي السبعينيات، دفعت المخاوف من التلوّث والبيض الفاسد وزارة الزراعة الأمريكية إلى مطالبة كبار مُنتجي ومُعالجي البيض بأن يغسلوا البيض، ويُعقّموه، ثم يُبرّدوه فوراً. وسرعان ما بدأت كندا واليابان والدول الاسكندنافية بغسل بيضها أيضاً.

ولكن غالبية دول الاتحاد الأوروبي لم تكُن تغسل البيض أو تضعه في الثلاجة، حتى داخل المتاجر. إذ كان كثير من الأوروبيين يعتقدون أن البيض محميٌّ من البكتيريا بفضل غلاف القشرة، الذي يظل سليماً ويُساعدهم على حفظ البيض لأسابيع في درجة الحرارة العادية.

فضلاً عن أنّ عديداً من الدول كانت تُلزِم مزارعي الدواجن بتلقيح الدجاج ضد السالمونيلا.

وبفضل هذا الغلاف الواقي، يقول كثيرون ممن يُربون الدجاج في المنزل -أو يبيعون البيض الطازج في سوق المزارعين- إنّ الأكثر أماناً هو الاحتفاظ بالبيض دون غسله على منضدة أو داخل غرفة المؤن. وهم مُقتنعون بأنّ الجليدة الواقية تحمي البيض من البكتيريا طالما لم تُزِلها بغسل البيضة.

لكن ديان جونز، خبيرة تقنية الأغذية في وكالة Agricultural Research Service البحثية بأثينا في جورجيا، قالت إنّ الأبحاث أظهرت أن الجليدة تتدهور بمجرد أن تضع الدجاجة البيضة.

وأضافت في تصريحها: “نحن نعلم أنّ الجليدة تجف وتزول، ونعرف كذلك من وجهة النظر التطورية أنها ليست هناك لحماية البيض من السالمونيلا؛ بل للسيطرة على التنفس في أثناء فترة الحضانة”.

ووضع البيض في الثلاجة يحميه من البكتيريا، ويُحافظ على جودته أيضاً.

ففي دراسةٍ نشرتها دورية Poultry Science العلمية، قارنت ديان وفريقها بين الكيفية التي يُخزّن بها البيض في الولايات المتحدة والطريقة بأوروبا، إلى جانب مختلف تكتيكات تخزين البيض.

ووجد الفريق أن الطريقة الأمريكية هي الأكثر فاعلية، حتى في أعقاب فترات تخزين تصل إلى 15 أسبوعاً أو أكثر.

وفحص الباحثون 5.400 بيضة، ليجدوا أن البيضات التي غُسِلَت ووُضِعت في الثلاجة كانت ما تزال بيضات من الدرجة أ (أي عالية الجودة للغاية) بعد مرور 15 أسبوعاً في المتوسط. أما البيضات التي حُفِظَت في درجة حرارة الغرفة، فقد تراجع تصنيفها من الدرجة أأ (أعلى جودة مُمكنة) إلى الدرجة ب (أدنى جودة مُمكنة) في غضون أسبوعٍ واحد. كما فقد ذلك البيض 15% من وزنه بعد 15 أسبوعاً.

وقالت ديان: “الفكرة هنا في الأساس هي أن جودة البيض تظل عالية مع التبريد، وتتراجع سريعاً من دونه”.
مدة صلاحية البيض
خزّني البيض في المكان الأكثر برودة، داخل الثلاجة وليس في الباب. ويجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة أربع درجات مئوية أو أقل/ istock

تخزين البيض الطازج

حين تشترين البيض من المتجر، تأكَّدي أولاً أنّه لا يحتوي على أي شقوق. إذ يمكن أن تسمح القشرة المكسورة بدخول البكتيريا. وفي حال كسر أي بيض خلال طريقك إلى المنزل، تنصح وزارة الزراعة بوضع محتوياته في وعاءٍ نظيف وتغطيته بإحكام. ثم وضعه في الثلاجة واستخدامه في غضون يومين.

وربما يكون من المغري استخدام درج البيض المُدمج في ثلاجتك، ولكن البيض يجب أن يظل دائماً في علبته الكرتونية؛ إذ إنّ الكرتون مُصمّمٌ لحماية البيض من التشقّق أو امتصاص رائحة الأطعمة الأخرى في ثلاجتك.

وخزّني البيض في المكان الأكثر برودة، داخل الثلاجة وليس في الباب. ويجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة أربع درجات مئوية أو أقل.

ولا تغسلي البيض الذي اشتريتِه من المتجر قبل تخزينه أو استخدامه. أما إذا كان لديك بيضٌ طازج غير مغسول، فيجب غسله قبل استخدامه. وتنصح جامعة نبراسكا لينكولن بالتالي:

– غسل البيض برفق في ماء تتراوح درجة حرارته بين 32 و49 درجة مئوية، وباستخدام قفازات مطاطية، لمدة 30 ثانية مع مُنظف غير مُعطر.

– غمس البيض في محلول يحتوي على ملعقة كبيرة من المُبيض مع 3.7 لتر من الماء الساخن.

– شطف البيض جيداً، ثم وضعه في الثلاجة.
كيف تعرفين إذا كانت البيضة صالحةً أم فاسدة؟

تحققي من تاريخ انتهاء صلاحية البيض

تحقَّقي دائماً من تاريخ الصلاحية على العلبة الكرتونية قبل شراء البيض من المتجر وإحضاره إلى منزلك.

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
STAR
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 123500
العمر : 35
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 211
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

https://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى