طريقة تحضير ثمار البحر المقلية

منوعات من ثمار البحر كالسردين و الجمبري و المحار و الحبار و شرائح السمك تغلف بالدقيق ذاتي التخمير و دقيق الذرة و الملح و الفلفل الأسود و الزيت و الماء..

المقادير:
* كوب من الدقيق ذاتي التخمير
* ربع كوب من دقيق الذرة
* ملح
* فلفل أسود
* ملعقة كبيرة من الزيت
* 1 كوب من الماء
* 500 غرام من السمك الفيليه
* 12 حبة سمك ساردين
* 8 حبات من الجمبري
* 8 حبات من المحار
* 1 رأس من الحبار
* زيت للقلي

طريقة التحضير:
1. يخلط الزيت و الماء و ينخل الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود ثم تصنع حفرة في الوسط و يوضع فيها خليط الزيت و الماء بالتدريج و تعجن الجينة جيداً حتى تصبح عجينة لينة
2. يقشر الجمبري و يقطع الحبار إلى دوائر ثم تغلف ثمار البحر بخليط الدقيق و ينفض عنها الفائض
3. تقلى ثمار البحر في زيت عميق معتدل السخونة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ترفع من الزيت و تصفى ثم توضع على ورق نشاف ثم توضع في صحن التقديم و تقدم مع صلصة التارتار.

مقادير صلصة التارتار:
ملعقتان كبيرتان مايونيز
ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خيار مخلل مقطع صغير.

طريقة التحضير:
تخلط المقادير جيدا حى تتجانس وتقدم بصحن خاص بالصلصات.

شكراً لمروركم يا اعضاء منتدانا الرائعين بالفعل انتم رائعين جداً