شوربة البصل الفرنسية مع جبنة البارميزان

شوربة البصل الفرنسية مع جبنة البارميزان ... حساء البصل الفرنسي (بالفرنسية: Soupe à l'oignon)‏ وصفة من أشهر الوصفات الفرنسية، يقدّم عادةً حساء البصل قبل الوجبات الرئيسية ويحضّر من البصل، والزبدة، والدقيق، ومرق اللحم، والخبز الفرنسي، والجبن الأصفر، والفلفل والملح، وعلى الرغم من كونه قديماً في الأصل، إلا أن الطبق شهد عودة شعبية في الستينيات في الولايات المتحدة بسبب الاهتمام الأكبر بالمطبخ الفرنسي، عادة يتم تقديم حساء البصل الفرنسي كبداية.


وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- البصل الابيض : 4 حبات (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 2 مكعب
- الماء : 3 اكواب (أو بحسب القوام المفضل)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- الخبز الفرنسي : حسب الحاجة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور / للخبز)
- زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير
بقدر على النار ذوبي الزبدة، وأضيفي البصل واتركيه على نار هادئة تقريباً لمدة 30 دقيقة، وكل دقيقتين يتم تقليبه حتى يتكرمل جيداً.
أضيفي الثوم وحمصيه قليلاً، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يشقر، ثم يُضاف الماء ومكعب مرق الدجاج، والبهارات، وكوب جبن البارميزان.
لتحضير الخبز: قطعي الخبز بطبق نظيف واتركيه جانباً.
في طبق صغير، اخلطي الثوم المهروس، وزيت الزيتون مع جبنة البارميزان، وقلبي المزيج جيداً.
ادهني الخبز بالخليط، وعلى الوجه وزعي الجبن، وأدخلي الخبز للفرن المحمى مسبقاً حتى تذوب الجبنة.
تُقدم الشوربة مع الخبز الفرنسي