إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
اليك، طريقة كيكة فيريرو روشيه
3 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
اليك، طريقة كيكة فيريرو روشيه
المقادير
للكيك
6 بيضات
170غ (¾ كوب) سكر
200غ (½1 كوب) طحين + المزيد للقالب
100غ (½ كوب) زبدة، مذابة + المزيد لدهن القالب
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
للقطر
55غ (¼ كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
60مل (¼ كوب) ماء
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة خلاصة البندق
لغاناش الشوكولا
500مل (2 كوب) كريما سائلة
300غ شوكولا غامقة
10 فيريرو روشيه (Ferrero Rocher)
100غ (½ كوب) زبدة، مقطعة مكعبات
للتزيين
10 فيريرو روشيه مقطعة أنصافاً
1 فيريرو روشيه كاملة
طريقة التحضير
للكيك
ندهن القالب بالزبدة وننثر فيه بعض الطحين ثم نقلبه للتخلص من الطحين الزائد، ونسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية.
نخفق البيض وخلاصة الفانيلا والسكر في وعاء كبير موضوع على طنجرة فيها ماء يغلي بهدوء، نستمر في الخفق حتى يأخذ المزيج قواماً رغوياً ويبداً بأخذ قوام سميك بعض الشيء. بعدها نرفع الوعاء عن الطنجرة ونتابع الخفق حتى يصل المزيج إلى مرحلة الشريط (ribbon stage) مما بعني أن المزيج يصبح بسماكة كافية لتشكل خيط ينساب عند رفع ملعقة من المزيج، تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
ننخل الطحين على دفعات على مزيج البيض والسكر مع التقليب باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة ومع الحرص على عدم المبالغة في التقليب.
نضيف الزبدة دفعة واحدة مع التحريك بهدوء حتى الامتزاج.
نسكب الخليط في قالب الكيك ونخبز لحوالي 15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً. نرفع الكيك من القالب ونضعه على صينية شبك وندعه يبرد تماماً.
للقطر:
نضع السكر في طنجرة على النار ونسكب عليه الماء ونحركه مرة واحدة وندعه يغلي.
حالما يغلي ويذوب كل السكر ننقله إلى إبريق ونضعه جانباً ليبرد.
حالما يبرد نضيف إليه الفانيلا وخلاصة البندق ونحركه.
للغاناش:
نضع الشوكولا والفيريرو روشيه والكريما في طنجرة ونطهو على نار هادئة حتى يذوب كل من الشوكولا والفيريرو روشيه.
ننقله إلى وعاء ونضيف إليه مكعبات الزبدة تدريجياً مع الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس القوام، ثم نغطي الوعاء ونضعه في البراد لمدة 20 -30 دقيقة حتى يبرد تماماً ويأخذ قواماً سميكاً.
تجهيز الكيك:
نقسم الكيك نصفين عرضيين ثم نقطع النصف العلوي إلى 6 شرائح متساوية، ندهنها بكمية وافرة من القطر وذلك باستخدام فرشاة.
نأخذ وعاء كبير ونبطنه بنايلون غذائي بحيث تمتد أطرافه خارج الوعاء ثم نرتب فيه شرائح الكيك الستة.
نضيف نصف مقدار الغاناش في الوسط.
ندهن نصف الكيك المتبقي ببعض القطر مستخدمين فرشاة ونضعه بشكل مقلوب فوق الغاناش. نقطع الأطراف إذا تطلب الأمر ليناسب قياس الوعاء.
نقوم بتجميع أطراف النايلون الغذائي إلى الوسط لنغطي الكيك، ثم نضعه في البراد لثلاث ساعات على الأقل.
نقلب الوعاء بعناية إلى طبق تقديم وذلك بوضع الطبق فوق الوعاء وقلبه. نرفع عنه النايلون الغذائي ونغطيه بما تبقى من الغاناش.
نضع أنصاف الفيريرو روشيه حول الكيك والكاملة على سطحه في الوسط.
للكيك
6 بيضات
170غ (¾ كوب) سكر
200غ (½1 كوب) طحين + المزيد للقالب
100غ (½ كوب) زبدة، مذابة + المزيد لدهن القالب
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
للقطر
55غ (¼ كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
60مل (¼ كوب) ماء
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة خلاصة البندق
لغاناش الشوكولا
500مل (2 كوب) كريما سائلة
300غ شوكولا غامقة
10 فيريرو روشيه (Ferrero Rocher)
100غ (½ كوب) زبدة، مقطعة مكعبات
للتزيين
10 فيريرو روشيه مقطعة أنصافاً
1 فيريرو روشيه كاملة
طريقة التحضير
للكيك
ندهن القالب بالزبدة وننثر فيه بعض الطحين ثم نقلبه للتخلص من الطحين الزائد، ونسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية.
نخفق البيض وخلاصة الفانيلا والسكر في وعاء كبير موضوع على طنجرة فيها ماء يغلي بهدوء، نستمر في الخفق حتى يأخذ المزيج قواماً رغوياً ويبداً بأخذ قوام سميك بعض الشيء. بعدها نرفع الوعاء عن الطنجرة ونتابع الخفق حتى يصل المزيج إلى مرحلة الشريط (ribbon stage) مما بعني أن المزيج يصبح بسماكة كافية لتشكل خيط ينساب عند رفع ملعقة من المزيج، تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
ننخل الطحين على دفعات على مزيج البيض والسكر مع التقليب باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة ومع الحرص على عدم المبالغة في التقليب.
نضيف الزبدة دفعة واحدة مع التحريك بهدوء حتى الامتزاج.
نسكب الخليط في قالب الكيك ونخبز لحوالي 15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً. نرفع الكيك من القالب ونضعه على صينية شبك وندعه يبرد تماماً.
للقطر:
نضع السكر في طنجرة على النار ونسكب عليه الماء ونحركه مرة واحدة وندعه يغلي.
حالما يغلي ويذوب كل السكر ننقله إلى إبريق ونضعه جانباً ليبرد.
حالما يبرد نضيف إليه الفانيلا وخلاصة البندق ونحركه.
للغاناش:
نضع الشوكولا والفيريرو روشيه والكريما في طنجرة ونطهو على نار هادئة حتى يذوب كل من الشوكولا والفيريرو روشيه.
ننقله إلى وعاء ونضيف إليه مكعبات الزبدة تدريجياً مع الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس القوام، ثم نغطي الوعاء ونضعه في البراد لمدة 20 -30 دقيقة حتى يبرد تماماً ويأخذ قواماً سميكاً.
تجهيز الكيك:
نقسم الكيك نصفين عرضيين ثم نقطع النصف العلوي إلى 6 شرائح متساوية، ندهنها بكمية وافرة من القطر وذلك باستخدام فرشاة.
نأخذ وعاء كبير ونبطنه بنايلون غذائي بحيث تمتد أطرافه خارج الوعاء ثم نرتب فيه شرائح الكيك الستة.
نضيف نصف مقدار الغاناش في الوسط.
ندهن نصف الكيك المتبقي ببعض القطر مستخدمين فرشاة ونضعه بشكل مقلوب فوق الغاناش. نقطع الأطراف إذا تطلب الأمر ليناسب قياس الوعاء.
نقوم بتجميع أطراف النايلون الغذائي إلى الوسط لنغطي الكيك، ثم نضعه في البراد لثلاث ساعات على الأقل.
نقلب الوعاء بعناية إلى طبق تقديم وذلك بوضع الطبق فوق الوعاء وقلبه. نرفع عنه النايلون الغذائي ونغطيه بما تبقى من الغاناش.
نضع أنصاف الفيريرو روشيه حول الكيك والكاملة على سطحه في الوسط.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
رد: اليك، طريقة كيكة فيريرو روشيه
مشكور اخى ستار .. وفقكم الله
homeland- مشير
-
عدد المشاركات : 6396
العمر : 45
رقم العضوية : 6733
قوة التقييم : 37
تاريخ التسجيل : 22/09/2011
رد: اليك، طريقة كيكة فيريرو روشيه
هههههههههههه ما القينا الخبزة نكلوها ..لابال هضا
شكرا لك
شكرا لك
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
الكلمة الطيبة صدقة
A good word is charity
الكابتن- المشرف العام للمنتدي
-
عدد المشاركات : 14594
العمر : 56
رقم العضوية : 1
قوة التقييم : 423
تاريخ التسجيل : 15/08/2008
رد: اليك، طريقة كيكة فيريرو روشيه
شكرا للمروركم
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» اليك، طريقة كيكة الفراولة المقلوبة
» اليك طريقة كيكة الفراولة اللذيذة
» اليك كيكة الكراميل
» طريقة عمل كيكة موس الشوكولاتة
» طريقة كيكة الليمون
» اليك طريقة كيكة الفراولة اللذيذة
» اليك كيكة الكراميل
» طريقة عمل كيكة موس الشوكولاتة
» طريقة كيكة الليمون
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 9:26 am من طرف STAR
» تسريب صوتي يكشف فضيحة فساد مدوية
أمس في 9:26 am من طرف STAR
» متعة الاستجمام والاسترخاء على شواطئ البرتغال الخلابة
أمس في 9:25 am من طرف STAR
» خطوات بسيطة لتنظيف مكيف السيارة للحصول على أفضل تبريد
أمس في 9:24 am من طرف STAR
» شوربة البصل الفرنسية مع جبنة البارميزان
أمس في 9:23 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
أمس في 9:20 am من طرف STAR
» ايران تعلن وفاة رئيسها ووزير خارجيتها في حادثة تحطم الطائرة
2024-05-20, 10:29 am من طرف STAR
» الرجالهك يخمد البركان ويحصد لقب الكونفيدرالية
2024-05-20, 10:29 am من طرف STAR
» مجدرة العدس والرز
2024-05-20, 10:28 am من طرف STAR
» كلوب يودع ليفربول بفيديو مؤثر
2024-05-19, 9:57 am من طرف STAR
» تنطلق من 0 إلى 100 كم في 8 ثوانٍ.. روسيا تطلق سيارتها الكهربائية الجديدة
2024-05-19, 9:55 am من طرف STAR
» ما هي مواصفات هاتف Galaxy M35 الجديد من سامسونغ؟
2024-05-19, 9:55 am من طرف STAR
» فوائد الزعفران العديدة لصحتك
2024-05-19, 9:52 am من طرف STAR
» هل وفى المدرب الألماني بوعده؟.. صلاح يكشف عما تعهد به كلوب لإقناعه بالتوقيع لليفربول قبل 7
2024-05-19, 9:51 am من طرف STAR
» رحلة مثالية للعوائل إلى إزمير ثالث أكبر مدينة في تركيا
2024-05-19, 9:50 am من طرف STAR