إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
تعرّف على الفروق بين أنواع زيت الزيتون
صفحة 1 من اصل 1
تعرّف على الفروق بين أنواع زيت الزيتون
تعرّف على الفروق بين أنواع زيت الزيتون
الزيت الفلسطيني متنوع وفق لونه ومنطقة انتاجه ونوعية الأرض المزروعة"، أنّه يتمايز ما بين الزيت الأخضر والزيت والأصفر، وزيت الشمال وزيت الجنوب، وزيت الجبل وزيت السهل.
الزيت الأخضر ناتج من قطف مبكر ويحتوي على مضادات أكسدة إذا تم حفظه في الظلام، وأما إذا تعرض للضوء فهو سريع التأكسد، في حين أنّ الزيت الأصفر فهو ناتج من قطف متأخر وأقل قدرة على التخزين بسبب ضعف محتواه من مضادات الأكسدة.
وحول زيت الشمال، يذكر أنّه خفيف لأنّ نسبة حامض "الأولييك" أعلى، وكلما قل حامض "الأولييك" يكون أكثر فائدة للقلب، أما الزيت الثقيل فهو الذي تكون فيه نسبة حامض "البالمتيك" أعلى من الزيت الخفيف ويتجمد بسرعه وأقل فائدة صحية.
ولفتت إلى أنّ ثمار الزيتون المعرضة للشمس سواء على الجهة الشرقية أو الغربية للشجرة تعطي زيت أفضل صحيًا من الزيت المنتج من الجهة الشمالية والجنوبية للشجرة، وذلك بسبب تركيبة الأحماض الدهنية أحادية عدم الإشباع التي تكون نسبتها أعلى بالإضافة لمضادات الأكسدة تكون أعلى.
وبيّنت أنّ زيت الجبل أفضل من زيت السهل لنفس السبب بين زيت الشمال وزيت الجنوب حيث تكون نسبة حامض "الأولييك" أعلى في زيت الجبل.
الزيت الفلسطيني متنوع وفق لونه ومنطقة انتاجه ونوعية الأرض المزروعة"، أنّه يتمايز ما بين الزيت الأخضر والزيت والأصفر، وزيت الشمال وزيت الجنوب، وزيت الجبل وزيت السهل.
الزيت الأخضر ناتج من قطف مبكر ويحتوي على مضادات أكسدة إذا تم حفظه في الظلام، وأما إذا تعرض للضوء فهو سريع التأكسد، في حين أنّ الزيت الأصفر فهو ناتج من قطف متأخر وأقل قدرة على التخزين بسبب ضعف محتواه من مضادات الأكسدة.
وحول زيت الشمال، يذكر أنّه خفيف لأنّ نسبة حامض "الأولييك" أعلى، وكلما قل حامض "الأولييك" يكون أكثر فائدة للقلب، أما الزيت الثقيل فهو الذي تكون فيه نسبة حامض "البالمتيك" أعلى من الزيت الخفيف ويتجمد بسرعه وأقل فائدة صحية.
ولفتت إلى أنّ ثمار الزيتون المعرضة للشمس سواء على الجهة الشرقية أو الغربية للشجرة تعطي زيت أفضل صحيًا من الزيت المنتج من الجهة الشمالية والجنوبية للشجرة، وذلك بسبب تركيبة الأحماض الدهنية أحادية عدم الإشباع التي تكون نسبتها أعلى بالإضافة لمضادات الأكسدة تكون أعلى.
وبيّنت أنّ زيت الجبل أفضل من زيت السهل لنفس السبب بين زيت الشمال وزيت الجنوب حيث تكون نسبة حامض "الأولييك" أعلى في زيت الجبل.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» أوراق الزيتون أنفع من ثمرة الزيتون .
» الفروق الثلاثة ......
» الفروق بين عمل مخ المرأة والرجل
» تعرف من هنا على أهم 14 نوع من أنواع الصداع، وتعرف أيضاً على أكثر أنواع الصداع خطورة ومتى ت
» الخرطوم ترمم 30 هرماً.. هل تنافس أهرامات السودان نظيرتها بالجيزة؟ تعرف على الفروق الرئيسية
» الفروق الثلاثة ......
» الفروق بين عمل مخ المرأة والرجل
» تعرف من هنا على أهم 14 نوع من أنواع الصداع، وتعرف أيضاً على أكثر أنواع الصداع خطورة ومتى ت
» الخرطوم ترمم 30 هرماً.. هل تنافس أهرامات السودان نظيرتها بالجيزة؟ تعرف على الفروق الرئيسية
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 9:21 am من طرف STAR
» استا بالكريمة مع صدر الدجاج والبروكلي
2024-05-07, 9:40 am من طرف STAR
» BMW تطلق سيارتها الكهربائية i4 M50 الرياضية
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» احذر الإفراط في شرب عصير الجزر.. ماذا يفعل بالجسم؟
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» عملاق الدوري الإنجليزي يستقر على التعاقد مع صلاح بعد أزمته مع كلوب
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» زوروا أماكن السياحة الجذابة في ليوبليانا عاصمة سلوفينيا
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» معهد الفلك": عيد الأضحى فلكياً الأحد 16 حزيران
2024-05-05, 9:04 am من طرف STAR
» ميسي سجل هدفا وصنع 5 بالدوري الأمريكي
2024-05-05, 9:03 am من طرف STAR
» شوربة الباذنجان
2024-05-05, 9:02 am من طرف STAR
» بارما يعود مجدداً لدوري الأضواء
2024-05-02, 11:04 am من طرف STAR
» طرق فعالة للتخلص من الناموس من دون استخدام المبيدات
2024-05-02, 11:03 am من طرف STAR
» اتحاد جدة السعودي يستقر على بديل صلاح
2024-05-02, 11:02 am من طرف STAR
» ستيك اللحم بصوص الثوم
2024-05-02, 11:01 am من طرف STAR
» جملة قالها محمد بن سلمان لمحمود عباس تثير تفاعلا واسعا
2024-05-01, 9:48 am من طرف STAR
» تضخم "البروستاتا" عند الرجال.. إليكم أبرز طرق العلاج والوقاية
2024-05-01, 9:45 am من طرف STAR