سلطة جبنة الماعز

• ٢٠٠ غرام من جبنة الماعز أو لبنة الماعز
  
• صعتر مجفف
  
• جوز
  
• رأسان أو ثلاثة رؤوس من البندورة الحمراء والصلبة
  
• رؤوس بندورة صغيرة
  
• نصف كيلوغرام من اللوبياء (المسلوقة في الماء لمدة ١٠ دقائق والمشطوفة بعدها بالماء البارد).
  
• خس للزينة
  
• صلصة الخل الحلو (Balsamic Vinegar)
  

مقادير صلصة الخل الحلو

• نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
  
• ملعقة صغيرة من السكر
  
• نصف كوب من الخل الحلو
  

تحضر كرات صغيرة من جبنة الماعز أو لبنة الماعز.
تغمس هذه الكرات في الصعتر البري، وتترك جانباً حتى يحين موعد استعمالها. (يمكن إعداد هذه الكرات مسبقاً وتركها في الثلاجة). يحضّر مهد من الخس المجعد في قعر طبق التقديم. ترصف كرات جبنة الماعز، ورؤوس البندورة الصغيرة، واللوبياء الخضراء وحبات الجوز في الطبق. يزين الطبق بشرائح البندورة ويقدم مع صلصة الخل الحلو.


تحضير الخل الحلو
يسكب الخل الحلو في وعاء، ويضاف إليه السكر، ومن ثم الزيت رويداً رويداً بالتحريك المستمر للحصول على الصلصة.