إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
الكسكس المغربي .. الوصفة الأصلية
صفحة 1 من اصل 1
الكسكس المغربي .. الوصفة الأصلية
يعتبر الكسكس من أشهر الأكلات ببلاد المغربي العربي، ويتميز بنكهات متميزة وطيبة،وصفة الكسكس المغربي، شهي وطيب وملائم لعزومات رمضان المبارك
يكفي ل: 5 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير
لحم موزات الخروف : 1 كيلو مقطع لقطع متوسطة الحجم
كسكس : نصف كيلو
البصل : 2 حبة مقطع شرائح
طماطم : 2 حبة مقطعة مكعبات
البقدونس : باقة
الجزر : نصف كيلو مقطع لقطع كبيرة
اللفت : نصف كيلو
الملفوف : ربع حبة صغير
الكوسا : 4 حبات
اليقطين : نصف كيلو
حمص : علبة مسلوق ومصفى
الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن اختياري
زيت الزيتون : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
البهار الأسود : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة مذوب في الماء / اختياري
الماء : 4 اكواب مغلي
البصل : 3 حبات شرائح، مقادير التفاية
الزبدة : ملعقة كبيرة أو زيت نباتي، مقادير التفاية
زبيب : نصف كوب مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية
البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
ملح : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
القرفة : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
سكر : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
طريقة التحضير
1. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون.
2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
3. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى.
4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
يكفي ل: 5 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير
لحم موزات الخروف : 1 كيلو مقطع لقطع متوسطة الحجم
كسكس : نصف كيلو
البصل : 2 حبة مقطع شرائح
طماطم : 2 حبة مقطعة مكعبات
البقدونس : باقة
الجزر : نصف كيلو مقطع لقطع كبيرة
اللفت : نصف كيلو
الملفوف : ربع حبة صغير
الكوسا : 4 حبات
اليقطين : نصف كيلو
حمص : علبة مسلوق ومصفى
الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن اختياري
زيت الزيتون : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
البهار الأسود : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة مذوب في الماء / اختياري
الماء : 4 اكواب مغلي
البصل : 3 حبات شرائح، مقادير التفاية
الزبدة : ملعقة كبيرة أو زيت نباتي، مقادير التفاية
زبيب : نصف كوب مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية
البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
ملح : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
القرفة : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
سكر : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
طريقة التحضير
1. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون.
2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
3. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى.
4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» اليكم طريقة عمل الكسكس المغربي
» طريقة عمل الكسكس المغربي: كسكس باللحم والخضر السبعة
» طريقة عمل الكسكس باللحم , طريقة تحضير الكسكس باللحم بالصور
» الكسكس الجزائري
» أطباق الكسكس
» طريقة عمل الكسكس المغربي: كسكس باللحم والخضر السبعة
» طريقة عمل الكسكس باللحم , طريقة تحضير الكسكس باللحم بالصور
» الكسكس الجزائري
» أطباق الكسكس
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 9:21 am من طرف STAR
» استا بالكريمة مع صدر الدجاج والبروكلي
2024-05-07, 9:40 am من طرف STAR
» BMW تطلق سيارتها الكهربائية i4 M50 الرياضية
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» احذر الإفراط في شرب عصير الجزر.. ماذا يفعل بالجسم؟
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» عملاق الدوري الإنجليزي يستقر على التعاقد مع صلاح بعد أزمته مع كلوب
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» زوروا أماكن السياحة الجذابة في ليوبليانا عاصمة سلوفينيا
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» معهد الفلك": عيد الأضحى فلكياً الأحد 16 حزيران
2024-05-05, 9:04 am من طرف STAR
» ميسي سجل هدفا وصنع 5 بالدوري الأمريكي
2024-05-05, 9:03 am من طرف STAR
» شوربة الباذنجان
2024-05-05, 9:02 am من طرف STAR
» بارما يعود مجدداً لدوري الأضواء
2024-05-02, 11:04 am من طرف STAR
» طرق فعالة للتخلص من الناموس من دون استخدام المبيدات
2024-05-02, 11:03 am من طرف STAR
» اتحاد جدة السعودي يستقر على بديل صلاح
2024-05-02, 11:02 am من طرف STAR
» ستيك اللحم بصوص الثوم
2024-05-02, 11:01 am من طرف STAR
» جملة قالها محمد بن سلمان لمحمود عباس تثير تفاعلا واسعا
2024-05-01, 9:48 am من طرف STAR
» تضخم "البروستاتا" عند الرجال.. إليكم أبرز طرق العلاج والوقاية
2024-05-01, 9:45 am من طرف STAR